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主 題： |
油辣雞球/強身咖哩/拼灶腳 |
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來 賓： |
蘇金塗/林美慧/劉仁華 |
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播出日期： |
2008-04-09 (三) |
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相關訊息： |
油辣雞球 1. 雞肉去骨後剁花刀，切成小塊狀。辣椒、蒜頭、薑切末備用。 2. 取一水晶碗，加入蛋、醬油、太白粉、棉糖和雞肉拌勻後備用。 3. 熱一油鍋，將油燒至80度後，以中火將雞肉炸至外表金黃後撈起瀝乾備用。 4. 同一鍋，下辣椒末、蒜末、薑末爆炒後，下做法3拌炒後，再下醬油、白醋、棉糖煮勻，起鍋前淋上香油、麻油和辣油即可。 強身咖哩 1. 大蒜放入一小段水管裡，搓去外膜後，進烤箱以200度烤約5分鐘至外表微黃取出備用。 2. 雞腿肉切小塊備用，蔥、薑、辣椒切末備用，紅蘿蔔去皮切滾刀塊備用。 3. 熱一油鍋至六分熱，下雞肉拌炒至顏色轉白後取出備用。 4. 同一鍋，下薑末、蔥末、辣椒末爆香後，下咖哩粉用小火炒香後，加入做法3和紅蘿蔔略為翻炒，再加入高湯一起燜煮至雞肉軟爛。起鍋前加入做法1，放入鹽調味後，用太白粉勾薄芡即可盛盤。 阿華師拼灶腳-泡菜汁做漢堡肉 詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》 http://www.agtip.com.tw/agtip/ |
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