|
主 題：
|
塔香番茄/三絲素麵/59元 |
|
來 賓：
|
李承霖/洪銀龍/鄭衍基 |
|
播出日期：
|
2007-12-03 (一) |
|
相關訊息：
|
塔香番茄 1. 九層塔去梗，下滾水川燙冰鎮備用。 2. 番茄一切六備用，番茄用熱水燙過約兩分鐘稍微軟化，撈起備用。 3. 取一平底鍋，下蒜碎、洋蔥碎炒香後，再加入番茄片、九層塔輕輕的拌勻後，加入調味料調味，起鍋前下脆梅拌勻即可盛盤。 三絲素麵 1. 碧玉筍切絲備用。 2. 杏鮑菇切薄片再切絲備用；水蓮菜洗淨切大段備用；辣椒切絲備用。 3. 熱一鍋滾水，下杏鮑菇絲及適量的檸檬汁，川燙約1分鐘至軟撈起備用。 4. 熱一炒鍋，將碧玉筍炒香後，下作法3炒至出香，再下香菇粉、義式香料、胡椒粉及素高湯調味，加入山藥粉水勾芡後，下水蓮菜和辣椒絲拌炒均勻，下鮮奶油拌勻即可起鍋。 5. 將做法4灑上適量起司粉，並用噴槍略微烤至出香即可食用。 59元出好菜-乾燒蝦仁 詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》 http://www.agtip.com.tw/agtip/ |
【貼心叮嚀】
天氣轉冷，姐妹們多穿件保暖衣物，愛美身體也要照顧好哦！
- Jan 19 Mon 2009 23:28
《59元出好菜》塔香番茄、三絲素麵
- Jan 19 Mon 2009 23:26
- 《拼灶腳》菱角山芋燒雞腿、山芋米粉湯
|
主 題：
|
菱角山芋燒雞腿/山芋米粉湯/拼灶 |
|
來 賓：
|
陳文明/劉仁華 |
|
播出日期：
|
2007-12-04 (二) |
|
相關訊息：
|
菱角山芋燒雞腿 1. 雞腿去骨切塊狀、菱角去殼、蔥切段備用。 2. 野生山芋頭去皮備用。 3. 熱一油鍋至130度，先下芋頭炸約5分鐘取出。再下菱角、芋頭炸至金黃取出備用。 4. 同一鍋保留少許油，爆香蒜頭後，下雞腿肉塊爆炒至表皮焦香，再下蔥段翻炒均勻，加入高湯、調味料及做法3，蓋上鍋蓋燜煮15分鐘後，取出盛盤。 山芋米粉湯 1. 五花肉切條、紅蔥頭去皮切片、米粉泡軟備用。 2. 芋頭切條備用。 3. 取一炒鍋爆香紅蔥頭，呈金黃色撈起備用。 4. 同一鍋保留爆香油，下五花肉炒香逼出豬油後，再下芋頭條翻炒出香味，再加入水、下調味料、米粉煮約4分鐘至芋頭條鬆軟後，撒上紅蔥頭、芹菜末，淋上香油即可食用。 阿華師拼灶腳-火腿做華式炸豬排 詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》 http://www.agtip.com.tw/agtip/ |
- Jan 19 Mon 2009 23:24
- 《拼灶腳》脆皮油條蝦、麻油酒炒松阪肉
|
主 題：
|
脆皮油條蝦/麻油酒炒松阪肉/拼灶 |
|
來 賓：
|
石安智/李德強/劉仁華 |
|
播出日期：
|
2007-12-05 (三) |
|
相關訊息：
|
脆皮油條蝦 1. 蔥、薑、香菜切末，馬蹄切碎備用。 2. 蝦壓泥備用。 3. 取一水晶碗，加入做法1、做法2、調味料拌勻備用。 4. 取一蒸鍋，放入油條蒸10秒後，取出切段並從中間對開不切斷，再包入適量的做法3後沾脆酥粉備用。 5. 熱一油鍋至140度，下做法4以小火炸至酥脆即可撈起備用。 6. 成品盤底舖上苜蓿芽，淋上沙拉醬後，再放上做法5，在淋上沙拉醬即可食用。 麻油酒炒松阪肉 1. 杏鮑菇切片、枸杞泡水備用。 2. 取一水晶碗，下松阪肉、醃料略醃備用。 3. 取一蒸鍋，下做法2蒸20分鐘至熟取出切片備用。 4. 取一炒鍋加入胡麻油，下薑絲炒香，再下做法3炒2分鐘後，加入米酒、當歸、鹽和黑木耳翻炒均勻煮3分鐘、加入杏鮑菇翻炒均勻，起鍋前加入枸杞即可盛盤。 阿華師拼灶腳-餛飩皮做千層麵 詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》 http://www.agtip.com.tw/agtip/ |
- Jan 19 Mon 2009 23:22
- 《59元出好菜》珍菇魚
|
主 題：
|
珍菇魚/59元出好菜 |
|
來 賓：
|
黃景龍/鄭衍基 |
|
播出日期：
|
2007-12-06 (四) |
|
相關訊息：
|
珍菇魚 1. 杏鮑菇切滾刀塊、生香菇切成片狀備用。 2. 黃魚切過後，灑上鹽、太白粉後，下油鍋，以160度、小火炸約五分鐘至酥脆取出擺盤。 3. 取一炒鍋爆香蒜末，依序下生香菇、杏鮑菇及秀珍菇拌炒後，加入照燒醬料煮至濃稠取出，淋上炸好的魚、灑上芹菜末即可。 59元出好菜-豆瓣魚 詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》 http://www.agtip.com.tw/agtip/ |
- Jan 19 Mon 2009 23:17
- 《59元出好菜》紅辣椒手工麵、三杯海龍根
|
主 題：
|
紅辣椒手工麵/三杯海龍根/59元 |
|
來 賓：
|
李承霖/樊定宣/鄭衍基 |
|
播出日期：
|
2007-12-07 (五) |
|
相關訊息：
|
紅辣椒手工麵 1. 蒜頭切碎、辣椒切片、洋蔥切碎、香菇切片備用。去骨去皮雞腿肉切絲備用。 2. 熱一鍋滾水，加入鹽、橄欖油後，下麵煮約八分鐘後撈起，加入橄欖油拌勻備用。煮麵水保留備用。 3. 辣椒去籽去頭備用。 4. 熱一油鍋，加入100cc沙拉油，下做法1炸約三分鐘至軟後將辣椒撈起即為辣椒油備用。 5. 取一平底鍋，爆香香菇片後、下雞肉煎至八分熟，再下蒜碎、洋蔥碎、辣椒片拌勻後，加入少許白酒、1大匙(適量)煮麵水、調味料、辣椒油調味後，加入做法2以大火快炒，起鍋前九層塔葉即可盛盤。 三杯海龍根 1. 辣椒切斜片、老薑切片備用。 2. 海龍根洗淨，以冷水浸泡一夜。待微軟後撈起備用。 3. 熱一油鍋至180度，下老薑片用小火慢慢炸成金黃取出後取出，泡入胡麻油備用。 4. 同一炒鍋，加入一大匙的做法3(連同薑片)，下素蠔油、素高湯、細砂糖、白胡椒粉炒勻後，再下海龍根，炒至湯汁剩下三分之一時，在加入辣椒片、九層塔即可盛盤。 59元出好菜-雲南大薄片 詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》 http://www.agtip.com.tw/agtip/ |
- Jan 14 Wed 2009 00:46
- 《偷呷步》酸菜炒鴨血、酸菜魚羹
|
主 題：
|
酸菜炒鴨血/酸菜魚羹/偷呷步 |
|
來 賓：
|
董孟修/鄭衍基 |
|
播出日期：
|
2007-12-10 (一) |
|
相關訊息：
|
酸菜炒鴨血 1. 青蒜斜切片、韭菜切段備用。 2. 鴨血切塊、酸菜切片備用。 3. 取一炒鍋，下調味料1炒香後，加入酸菜與調味料2拌炒均勻煮滾。 4. 續放入鴨血、酒後轉小火煮約20分鐘至入味，再放入青蒜炒勻。 5. 起鍋前，以太白粉水勾芡，放入韭菜，紅辣油，翻炒均勻即可盛盤。 酸菜魚羹 1. 鯛魚洗淨切薄片、酸菜切絲、燕皮切絲備用。 2. 取一炒鍋，加入魚高湯、薑絲、酸菜以中火煮滾約3分鐘。 3. 取一水晶碗，下魚片、鹽、酒、太白粉、蛋白醃抓後備用。 4. 魚片下做法2煮3分鐘，最後放入燕皮，以鹽調味調勻太白粉水勾芡後，淋上米酒即可盛碗。食用時再加入蔥花、烏醋。 阿基師偷呷步-煎出超美味香腸 詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》 http://www.agtip.com.tw/agtip/ |
- Jan 14 Wed 2009 00:45
- 《偷呷步》辣薑絲素腸、防感地瓜湯
|
主 題：
|
香辣薑絲素腸/防感地瓜湯/偷呷步 |
|
來 賓：
|
蔡季芳/吳明珠/鄭衍基 |
|
播出日期：
|
2007-12-11 (二) |
|
相關訊息：
|
香辣薑絲素腸 1. 薑切絲，以清水漂洗瀝乾備用。 2. 麵腸撥成片狀後切條狀、酸菜心切條絲備用。 3. 取一炒鍋，爆香乾辣椒至顏色變深後，加入2湯匙的水炒出香味，盛出即為辣椒油備用。 4. 同一炒鍋下少許油、將麵腸炒至微黃後，下薑絲、酸菜絲炒熟，加入黃豆豉醬炒出香氣，再下糖調味均勻，起鍋前沿鍋邊淋上白醋炒勻，再加入辣椒油，關火快炒拌勻即可盛盤。 防感地瓜湯 1. 地瓜洗淨去皮後，切滾刀塊備用。薑切塊備用。 2. 熱一鍋滾水，加入中藥材、地瓜、紅棗、老薑，待水沸騰後轉小火煮約30分鐘。 3. 熱另一鍋滾水，下湯圓煮至浮起即可撈起，放入冷水中冷卻備用。 4. 將作法3的湯圓撈起並瀝乾水份後，放入做法2拌勻即可盛碗。 阿基師偷呷步-迅速去除羊肉騷味 詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》 http://www.agtip.com.tw/agtip/ |
- Jan 14 Wed 2009 00:43
- 《59元出好菜》百菇湯
|
主 題：
|
百菇湯/59元出好菜 |
|
來 賓：
|
石安智/鄭衍基 |
|
播出日期：
|
2007-12-12 (三) |
|
相關訊息：
|
百菇湯 1. 薑切片、蒜苗切片備用。 2. 日本蘿蔔去皮切大片，西芹切段備用。 3. 熱一鍋滾水，下蘿蔔、西芹和馬蹄煮約40分鐘後，撈出蘿蔔、西芹和馬蹄，保留湯底備用。 4. 杏鮑菇、白精靈切片備用。 5. 同一鍋湯底，依序加入枸杞、薑片、菇類煮滾後，起鍋前加入蒜苗片即可盛出。 6. 菇類可以搭配酸鍋醬食用。 59元出好菜-四喜烤麩 詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》 http://www.agtip.com.tw/agtip/ |
× 愛 合 購 網 站 × (2)
