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主 題：
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酸菜炒鴨血/酸菜魚羹/偷呷步 |
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來 賓：
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董孟修/鄭衍基 |
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播出日期：
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2007-12-10 (一) |
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相關訊息：
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酸菜炒鴨血 1. 青蒜斜切片、韭菜切段備用。 2. 鴨血切塊、酸菜切片備用。 3. 取一炒鍋，下調味料1炒香後，加入酸菜與調味料2拌炒均勻煮滾。 4. 續放入鴨血、酒後轉小火煮約20分鐘至入味，再放入青蒜炒勻。 5. 起鍋前，以太白粉水勾芡，放入韭菜，紅辣油，翻炒均勻即可盛盤。 酸菜魚羹 1. 鯛魚洗淨切薄片、酸菜切絲、燕皮切絲備用。 2. 取一炒鍋，加入魚高湯、薑絲、酸菜以中火煮滾約3分鐘。 3. 取一水晶碗，下魚片、鹽、酒、太白粉、蛋白醃抓後備用。 4. 魚片下做法2煮3分鐘，最後放入燕皮，以鹽調味調勻太白粉水勾芡後，淋上米酒即可盛碗。食用時再加入蔥花、烏醋。 阿基師偷呷步-煎出超美味香腸 詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》 http://www.agtip.com.tw/agtip/ |
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