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主 題：
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養身黑元寶/阿華師拼灶腳 |
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來 賓：
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樊定宣/劉仁華 |
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播出日期：
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2007-12-13 (四) |
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相關訊息：
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養身黑元寶 冷水麵糰： 1. 取一水晶碗，加入麵團材料揉成麵團後，醒5分鐘備用。 2. 將麵團搓揉成長條狀，摘成適量小麵團。每個小麵團桿平即為元寶皮備用。 內餡： 3. 冬粉泡冷水10分鐘至軟，切小段備用。薑切末、紅蘿蔔、香菇洗淨切丁、高麗菜洗淨切丁備用。 4. 秋葵、蓮花洗淨切丁備用。 5. 取一水晶碗，加入高麗菜丁、秋葵丁、蓮花丁，用一大匙鹽醃渍約10分鐘後，把水分濾乾備用。 6. 取一水晶碗，下做法3、做法5、枸杞、素肉燥、香椿醬、調味料拌勻成為內餡備用。 7. 元寶皮包內餡，下滾水煮約八分鐘即可盛盤。 阿華師拼灶腳-鮮奶油做果香奶油 詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》 http://www.agtip.com.tw/agtip/ |
【貼心叮嚀】
天氣轉冷，姐妹們多穿件保暖衣物，愛美身體也要照顧好哦！
- Jan 14 Wed 2009 00:37
《阿華師拼灶腳》養身黑元寶
- Jan 14 Wed 2009 00:36
- 《59元出好菜》芋頭蕃薯湯
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主 題：
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芋頭蕃薯湯/59元出好菜 |
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來 賓：
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劉坤厚/鄭衍基 |
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播出日期：
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2007-12-14 (五) |
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相關訊息：
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芋頭蕃薯湯 1. 熱一鍋滾水，加入竹笙川燙取出，切對半備用。 2. 地瓜、芋頭、山藥切成長條狀，入油鍋炸酥待冷插入竹笙中，盤底舖泡發茶葉、放上竹笙捲，入蒸鍋蒸3分鐘取出放入成品碗備用。 3. 茶葉先用溫水泡發後備用。 4. 熱另一鍋滾水，下做法3至茶葉釋放出茶香後撈起，加入酒釀煮至酒味稍微揮發、再加入燕麥攪拌均勻後，下桂花蜜、冰糖及岩鹽調味後，續煮約1分鐘取出淋上做法2，再灑上少許藍苺乾即可。 59元出好菜-羅漢齋 詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》 http://www.agtip.com.tw/agtip/ |
- Jan 14 Wed 2009 00:34
- 《阿基師偷呷步》咖哩山藥酥捲、火雞沙拉
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主 題：
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咖哩山藥酥捲/火雞沙拉/偷呷步 |
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來 賓：
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林美慧/李承霖/鄭衍基 |
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播出日期：
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2007-12-17 (一) |
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相關訊息：
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咖哩山藥酥捲 1. 洋蔥切丁、香菜切末備用。 2. 山藥去皮切片，入蒸鍋蒸軟取出壓成泥狀備用。 3. 取一平底鍋，下洋蔥丁炒香，再下絞肉炒熟，加入咖哩粉以小火炒香後，再加入鹽、雞粉、山藥泥拌勻盛起，最後加入香菜末拌勻即為餡料備用。 4. 取一大黃皮，包入適量的餡料、捲成圓筒狀，入油鍋以170度、中火炸至酥黃即可。 火雞沙拉 1. 紅辣椒切絲、青蔥切絲、蕃茄去籽切絲、洋蔥切絲備用。 2. 火雞雞胸肉去皮撕成絲備用。 3. 取一碗冰水，下洋蔥絲川燙冰鎮備用。 4. 取一水晶碗，加入火雞雞胸肉絲、蔬菜料和調味料拌勻後，撒上香菜即可盛盤。 阿基師偷呷步-3分鐘煮出乾燒蝦仁 詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》 http://www.agtip.com.tw/agtip/ |
- Jan 14 Wed 2009 00:33
- 《阿基師偷呷步》花枝意麵
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主 題：
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花枝意麵/阿基師偷呷步 |
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來 賓：
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蔡季芳/鄭衍基 |
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播出日期：
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2007-12-18 (二) |
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相關訊息：
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花枝意麵 1. 紅辣椒切片、青蔥切段、洋蔥切粗絲備用。 2. 高麗菜切粗片、花枝切花片備用。 3. 熱一鍋滾水，加入意麵蓋上鍋蓋以中火燜1分鐘後，開蓋略拌即可盛盤。 4. 取一炒鍋燒熱後，下豬油爆香蒜末、辣椒片、洋蔥絲，再加入花枝略炒後，加入3碗熱水煮滾後，下鹽、雞粉、糖調味後，加入高麗菜絲，再以地瓜粉水勾芡，起鍋前加入烏醋、蔥段即可淋上意麵。 阿基師偷呷步-萬用去腥法 詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》 http://www.agtip.com.tw/agtip/ |
- Jan 14 Wed 2009 00:32
- 《拼灶腳》玉子磯邊豆腐捲、蝦醬茄子煲
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主 題：
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玉子磯邊豆腐捲/蝦醬茄子煲/拼灶腳 |
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來 賓：
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郭宗坤/駱進漢長青/ |
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播出日期：
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2007-12-19 (三) |
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相關訊息：
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玉子磯邊豆腐捲 1. 蛋皮煎好備用。 2. 熱一鍋滾水，下豆腐煮約1分鐘取出，用紗布擠乾水分捏碎後備用。 3. 取一調理機，下魚肉攪拌成為魚漿後，再加入做法2、鹽攪拌均勻備用。 4. 取一蛋皮、舖上海苔後，再均勻舖上做法3後捲起，放入蒸鍋蒸約6分鐘至熟取出切塊盛盤。 5. 取一平底鍋，下柴魚高湯、柚子粉、醬油、鹽、雞粉、香菇煮滾後，加入太白粉水勾芡，再下吻仔魚煮滾即可淋上做法4。 蝦醬茄子煲 1. 辣椒切片、蒜頭切片、蔥切段備用。 2. 蝦仁挑去沙腸洗淨瀝乾，九層塔洗淨備用。 3. 茄子去蒂頭洗淨、切長條備用。 4. 熱一油鍋至180度，下做法3以大火炸約1分鐘至變深紫色即可撈起瀝油備用。 5. 同一鍋保留少許油，以小火，爆香辣椒片、蔥段及蒜頭片後，關火下蝦醬、蠔油炒出香味，再開火加入茄子、蝦仁和剩下的調味料，用大火拌炒均勻後，再用太白粉水勾芡，放上九層塔拌炒即可盛盤。 阿華師拼灶腳-香菜做台式奶油 詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》 http://www.agtip.com.tw/agtip/ |
- Jan 14 Wed 2009 00:31
- 《拼灶腳》野菜土羊鍋、香草米布丁
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主 題：
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野菜土羊鍋/香草米布丁/拼灶腳 |
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來 賓：
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賴銘凱/謝宜榮/劉仁華 |
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播出日期：
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2007-12-20 (四) |
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相關訊息：
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野菜土羊鍋 1. 竹笙泡水、乾香菇泡水、乾金針洗淨泡水備用。 2. 蘿蔔去皮切塊備用。 3. 熱一鍋2000cc的滾水，下白蘿蔔煮至水沸騰。 4. 冷凍的土羊肉切0.5公分厚片後，下做法3煮約20分鐘。 5. 薑切片備用。 6. 同做法4一鍋，下做法1、薑片和蒜頭煮約5分鐘。 7. 起鍋前，加入調味料調味均勻即可。 香草米布丁 1. 取一平底鍋，加入米、鮮奶、肉桂粉和香草精煮滾後，續煮約15分鐘至米熟透。 2. 再加入糖煮至溶化後，盛入碗中，放進冰箱冷卻取出，撒上黃檸檬皮碎即可食用。 阿華師拼灶腳-玉米脆片做巧克力酥片 詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》 http://www.agtip.com.tw/agtip/ |
- Jan 14 Wed 2009 00:29
- 《59元出好菜》橘瓣酒釀湯圓、鹹湯圓
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主 題：
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橘瓣酒釀湯圓 鹹湯圓/59元出好菜 |
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來 賓：
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程安琪/鄭衍基 |
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播出日期：
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2007-12-21 (五) |
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相關訊息：
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橘瓣酒釀湯圓 1. 橘子剝皮去膜備用。 2. 熱一鍋滾水(6杯水)，下湯圓用小火煮約5分鐘至浮起。撈出放進成品碗中。 3. 熱另一鍋滾水，下冰糖、酒釀、做法1、桂花醬煮至沸騰後，淋下蛋汁並關火、盛入裝有湯圓的成品碗即可食用。 鹹湯圓 1. 香菇、蝦米泡軟，香菇切絲，蝦米去殼，五花肉切片，紅蔥頭切片，茼蒿切對半，香菜切末備用。 2. 取一炒鍋加入2大匙油爆香紅蔥頭片後，撈起備用。 3. 同一鍋下五花肉片翻炒至逼出豬油，再下香菇、蝦米炒出香味後，加入醬油、水、紅蔥酥和做法2、香菇水、蝦米水、鹽調味均勻備用。 4. 熱一鍋滾水，加入圓子煮至浮起撈出，放進做法3中，加入茼蒿、香菜末煮至茼蒿菜變軟，撒上胡椒粉即可。 59元出好菜-福圓蒸蛋 詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》 http://www.agtip.com.tw/agtip/ |
- Jan 14 Wed 2009 00:28
- 《阿基師偷呷步》咖啡梅醬松阪豬
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主 題：
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咖啡梅醬松阪豬/阿基師偷呷步 |
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來 賓：
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吳秉承/鄭衍基 |
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播出日期：
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2007-12-24 (一) |
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相關訊息：
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咖啡梅醬松阪豬 1. 咖啡梅去籽切碎，加上醬汁料煮勻備用。 2. 取一果汁機，下醃料1打勻取出過濾，和松阪豬肉醃約6小時，再洗淨備用。 3. 取一水晶碗，下做法2和醃料2拌勻，醃一天備用。 4. 取一平底鍋，下做法3煎熟後取出切片備用。 5. 番茄、洋蔥、紫洋蔥切片排盤，放上龍捲生菜和咖啡梅，放上做法4、淋上做法1即可食用。 阿基師偷呷步-簡易自製臘味飯 詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》 http://www.agtip.com.tw/agtip/ |
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