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主 題：
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香辣薑絲素腸/防感地瓜湯/偷呷步 |
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來 賓：
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蔡季芳/吳明珠/鄭衍基 |
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播出日期：
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2007-12-11 (二) |
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相關訊息：
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香辣薑絲素腸 1. 薑切絲，以清水漂洗瀝乾備用。 2. 麵腸撥成片狀後切條狀、酸菜心切條絲備用。 3. 取一炒鍋，爆香乾辣椒至顏色變深後，加入2湯匙的水炒出香味，盛出即為辣椒油備用。 4. 同一炒鍋下少許油、將麵腸炒至微黃後，下薑絲、酸菜絲炒熟，加入黃豆豉醬炒出香氣，再下糖調味均勻，起鍋前沿鍋邊淋上白醋炒勻，再加入辣椒油，關火快炒拌勻即可盛盤。 防感地瓜湯 1. 地瓜洗淨去皮後，切滾刀塊備用。薑切塊備用。 2. 熱一鍋滾水，加入中藥材、地瓜、紅棗、老薑，待水沸騰後轉小火煮約30分鐘。 3. 熱另一鍋滾水，下湯圓煮至浮起即可撈起，放入冷水中冷卻備用。 4. 將作法3的湯圓撈起並瀝乾水份後，放入做法2拌勻即可盛碗。 阿基師偷呷步-迅速去除羊肉騷味 詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》 http://www.agtip.com.tw/agtip/ |
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