【貼心叮嚀】
天氣轉冷，姐妹們多穿件保暖衣物，愛美身體也要照顧好哦！
主　　題：
 消暑益氣山藥羹/絲瓜煎/出好菜
來　　賓：
 吳明珠/潘宏基/劉仁華
播出日期：
 2008-04-07 (一)
相關訊息：
 消暑益氣山藥羹
1. 熱一鍋滾水(3碗水)、下中藥材，先以大火煮至沸騰，轉小火續煮剩1/2碗後，過濾備用。
2. 山藥洗淨、去皮磨泥，並裝入馬丁尼杯備用。
3. 熱一小平底鍋，下作法1及糖煮勻後，再下太白粉水勾薄芡並淋上作法2再放上洛神花即可。
絲瓜煎
1. 絲瓜1開成4大瓣後，去籽、切成4公分長段備用；蛋打散備用。
2. 熱一炒鍋，下蔥花爆香後，再下絲瓜拌炒均勻，並下水煮至軟後撈出瀝乾水份備用。
3. 熱另一鍋，下蔥花爆香後，下作法2及蛋液，以小火慢煎至兩面金黃即可起鍋。
阿華師拼灶腳-蜂蜜做水果冰
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主　　題：
 焗烤千層鮮蔬/59元出好菜
來　　賓：
 董孟修/鄭衍基
播出日期：
 2008-04-08 (二)
相關訊息：
 焗烤千層鮮蔬
1. 平底鍋加入橄欖油，放入火腿略煎備用；芥蘭菜葉加入薑末、米酒炒熟備用。
2. 馬鈴薯泥加入牛奶少許火腿丁炒香備用；山藥放入塑膠袋用刀背打成泥備用。
3. 將火腿片、馬鈴薯泥、芥蘭菜、火腿片、馬鈴薯泥、芥蘭菜、火腿片依序疊好成三明治狀，並用牙籤固定後，一開二成三角形備用。
4. 烤盤抹上橄欖油，並舖上山藥泥，再放上作法3、灑上起司絲，進250度烤箱烤5分鐘即可。
59元出好菜-木須炒麵
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主　　題：
 油辣雞球/強身咖哩/拼灶腳
來　　賓：
 蘇金塗/林美慧/劉仁華
播出日期：
 2008-04-09 (三)
相關訊息：
 油辣雞球
1. 雞肉去骨後剁花刀，切成小塊狀。辣椒、蒜頭、薑切末備用。
2. 取一水晶碗，加入蛋、醬油、太白粉、棉糖和雞肉拌勻後備用。
3. 熱一油鍋，將油燒至80度後，以中火將雞肉炸至外表金黃後撈起瀝乾備用。
4. 同一鍋，下辣椒末、蒜末、薑末爆炒後，下做法3拌炒後，再下醬油、白醋、棉糖煮勻，起鍋前淋上香油、麻油和辣油即可。
強身咖哩
1. 大蒜放入一小段水管裡，搓去外膜後，進烤箱以200度烤約5分鐘至外表微黃取出備用。
2. 雞腿肉切小塊備用，蔥、薑、辣椒切末備用，紅蘿蔔去皮切滾刀塊備用。
3. 熱一油鍋至六分熱，下雞肉拌炒至顏色轉白後取出備用。
4. 同一鍋，下薑末、蔥末、辣椒末爆香後，下咖哩粉用小火炒香後，加入做法3和紅蘿蔔略為翻炒，再加入高湯一起燜煮至雞肉軟爛。起鍋前加入做法1，放入鹽調味後，用太白粉勾薄芡即可盛盤。
阿華師拼灶腳-泡菜汁做漢堡肉
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主　　題：
 瓜瓜樂/阿華師拼灶腳
來　　賓：
 黃光宇/劉仁華
播出日期：
 2008-04-10 (四)
相關訊息：
 瓜瓜樂
1. 取一西瓜，選一尖頭端斜切一小片，先用湯匙挖出一些西瓜肉，再用叉子將西瓜肉挖鬆後，將紅酒倒入西瓜內，放進冰箱冰約2小時後倒出即可飲用。
2. 取半顆西瓜，將紅肉切丁備用。Cheese切小丁備用。
3. 西瓜白肉用刨刀削成薄片，以少許鹽抓醃後，用開水洗淨備用。
4. 取一平底鍋，下紅肉丁用大火煎過一面後，再下少許醋收乾即可起鍋。
5. 取一西瓜白肉片，放上一個西瓜丁捲起後，用木叉固定後放上一塊cheese，即可排盤。
阿華師拼灶腳-什錦涼伴菜做燴汁
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主　　題：
 昆布魯味三吃/59元出好菜
來　　賓：
 蔡季芳/鄭衍基
播出日期：
 2008-04-11 (五)
相關訊息：
 昆布魯味三吃 台式口味
１. 取一鍋寶，下材料1煮開後，改小火煮５分鐘出味，加入豆干煮10分鐘即可取出放涼備用。
２. 取一紙巾將昆布拭淨，以冷水泡10分鐘後取出後，捲成3層的枕頭狀，以牙籤固定。下昆布捲入做法1中，以中小火煮10分鐘熄火。滷好的昆布拆去牙籤放涼備用。
３. 取適量做法1、2切片後盛盤，灑上蔥花、醬油、香油、白醋即為台式口味。
昆布魯味三吃 中式川味
１. 取一鍋寶，下滷汁料煮開後，改小火煮５分鐘出味即可。
２. 取一紙巾將昆布拭淨，以冷水泡10分鐘後取出後，捲成3層的枕頭狀，以牙籤固定。下昆布捲入做法1中，以中小火煮10分鐘熄火。滷好的昆布拆去牙籤放涼備用。
３. 小黃瓜拍碎切段後備用。
４. 取適量做法2切粗絲，和做法3盛盤。淋上調勻的芝麻沙拉醬、辣油、花椒粉，灑上香菜、辣椒絲、白芝麻即為中式川味。
昆布滷味三吃 日式口味
１. 取一鍋寶，下滷汁料煮開後，改小火煮５分鐘出味即可。
２. 取一紙巾將昆布拭淨，以冷水泡10分鐘後取出後，捲成3層的枕頭狀，以牙籤固定。下昆布捲入做法1中，以中小火煮10分鐘熄火。滷好的昆布拆去牙籤放涼備用。
３. 洋蔥切橫紋細絲後泡冰水備用。
４. 取適量做法2切細絲，洋蔥細絲瀝乾水分盛盤後，淋上和風沙拉醬，灑上芝麻及柴魚片即為日式口味。
59元出好菜-腐乳空心菜
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主　　題：
 番茄兩吃/59元出好菜
來　　賓：
 蔡季芳/鄭衍基
播出日期：
 2008-04-14 (一)
相關訊息：
 番茄兩吃 普羅旺斯焗番茄
１. 番茄去蒂頭，底部略削平，從中橫剖為二備用。
２. 取一水晶碗，加入肉醬、瀝去湯汁的玉米粒和綜合洋香料拌勻備用。
３. 取一平底鍋下少許橄欖油後，番茄切面向下煎約1分鐘後熄火翻面，加入一大匙的做法2、放上一小把起司，灑上洋香菜末後，加入3大匙水蓋上鍋蓋以中火焗2分鐘即可盛盤。
番茄兩吃 番茄切盤
１. 番茄對切去蒂，以45度角刀法切花瓣片。
２. 取一水晶碗，下薑泥，甘草粉、糖粉、醬油膏調成沾醬。
３. 番茄排盤後，搭配沾醬食用。
59元出好菜-芥末西芹
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主　　題：
 鹹肉蒸千層/香炒蓮蓉/拼灶腳
來　　賓：
 林美慧/李德全/劉仁華
播出日期：
 2008-04-15 (二)
相關訊息：
 鹹肉蒸千層
1. 鹹豬肉切薄片備用。青蒜用針順紋路劃成細絲、辣椒切絲後，泡入冰水備用。
2. 千張(百頁)切成細絲後，取一鍋寶加入小蘇打粉，將千張(百頁)放入川燙撈出，用清水洗淨後備用。
3. 將做法2舖在凹盤內，再放上鹹豬肉片，入蒸鍋蒸5分鐘。
4. 起鍋後灑入青蒜絲，辣椒絲即可。
鹹豬肉做法
1. 取一水晶碗，將鹽、五香粉、百草粉、白胡椒粉拌勻備用。
2. 將做法1均勻的塗抹上五花肉。取一容器裡面放入蒸架，將五花肉放入後以保鮮膜封住，放進冰箱一星期入味後，放入蒸鍋中蒸熟即成為鹹豬肉。
3. 鹹豬肉可以放入冰箱冷藏或冷凍保存。
香炒蓮蓉
1.熱一鍋水，下蓮子煮約5分鐘至熟後、撈起沖涼，再放入塑膠袋中壓碎即為蓮蓉備用。
2.熱鍋下1大匙油，以小火爆香辣椒末及蒜末後，加入臘肉、青豆仁及松子略微炒香後，加入蓮蓉及所有調味料入鍋，並持續炒至湯汁收乾即可。
阿華師拼灶腳-嫩薑做蜜餞
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主　　題：
 香芒拌炒牛肉絲/紅燒牛筋煲/拼灶腳
來　　賓：
 許國龍/曾良全/劉仁華
播出日期：
 2008-04-16 (三)
相關訊息：
 香芒拌炒牛肉絲
1. 透抽洗淨、去皮及內臟備用；玫瑰花灑上少許鹽，靜置約10分待其出水軟化後沖洗乾淨，冰鎮5分鐘備用；紅蘿蔔切條與蘆筍入鍋川燙撈起冰鎮備用。
2. 取一透抽，塞入蘆筍、紅蘿蔔條及玫瑰花，並用牙籤封口備用。
3. 備一鍋寶，將作法2入鍋燙約7分鐘至熟後，撈起冰鎮切片盛盤。
4. 取一水晶碗，將美乃滋、芥末醬和蜂蜜混勻再一起沾食即可。
紅燒牛筋煲
1. 牛番茄切塊備用，蒜苗切段備用。
2. 將牛筋洗淨後，取一鍋寶，下蔥、薑、牛筋、花椒粒煮滾，以小火燜煮4小時至牛筋軟爛。將做法2取出，沖水冷卻後，切約五公分長的長條狀備用。
3. 取一砂鍋預熱備用。
4. 取一炒鍋，加入高湯、調味料煮滾後，再下番茄、牛筋以小火煨煮約兩分鐘後，加入太白粉水勾芡即可起鍋。
５. 將蒜苗放入預熱好的砂鍋底部，倒入做法5即可。
阿華師拼灶腳-麻糬做香Q脆餅
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