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主 題：
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葡汁烤龍鱈/可樂燒里肌/出好菜 |
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來 賓：
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吳俊煌/董孟修/劉仁華 |
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播出日期：
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2008-03-14 (五) |
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相關訊息：
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葡汁烤龍鱈 1. 圓鱈切成100g方狀，備用。 2. 取一水晶碗加入調味料、做法1拌勻，備用。 3. 取一烤盤抹上奶油，擺上做法2，入180度烤箱，烘烤15分鐘，待呈金黃色取出盛盤。 4. 取一炒鍋爆香蒜末.紅蔥末，加水，濾過蒜末、紅蔥末，加入咖哩醬煮勻，加糖、鹽調味，以太白粉水勾芡，加入椰奶鮮奶調勻，淋上做法3即可。 可樂燒里肌 1. 里肌肉以不斷刀切成0.5cm厚之長方薄片，備用。 2. 取一水晶碗，加入可樂300cc，加入做法1醃泡2-3分鐘，撈起擦乾，擺上菠菜葉、灑鹽，肉捲起以棉繩綑綁，裹上麵粉，備用。 3. 取一平底鍋，將作法2煎成表面金黃色，備用。 4. 取一深平底鍋，慢火燉煮醬汁料與做法3，約30分鐘，起鍋切片排盤。 5. 將做法4剩餘醬汁用太白粉勾芡，淋上作法3，放上薑絲、蔥絲即可。 59元出好菜-鐵板黑胡椒牛柳 詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》 http://www.agtip.com.tw/agtip/ |
【貼心叮嚀】
天氣轉冷，姐妹們多穿件保暖衣物，愛美身體也要照顧好哦！
- Dec 07 Sun 2008 11:13
《出好菜》葡汁烤龍鱈、可樂燒里肌
- Dec 07 Sun 2008 11:12
- 《偷呷步》雙花粉絲煲、秋葵豆腐羹
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主 題：
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雙花粉絲煲/秋葵豆腐羹/偷呷步 |
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來 賓：
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林美慧/洪銀龍/鄭衍基 |
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播出日期：
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2008-03-17 (一) |
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相關訊息：
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雙花粉絲煲 1.花椰菜切小朵，杏鮑菇、香菇切厚片，冬粉泡五分鐘至軟剪兩半備用。 2. 取一鍋滾水，下胡蘿蔔片，川燙白花椰菜、綠花椰菜，撈起瀝乾備用。 3. 取一油鍋，爆香香菇，再下杏鮑菇、玉米筍、做法2拌炒，再下調味料拌炒均勻。 4. 將粉絲水分擠乾，丟入做法3煮滾。 5. 取一砂鍋加熱淋入香油，將作法4倒入，加蓋以中小火燜至湯汁微乾即可食用。 秋葵豆腐羹 １.取一鍋滾水，秋葵川燙1-2分鐘後泡冰塊水1分鐘，切丁備用。 ２.豆腐、蒟蒻、香菇切丁備用。 ３. 炒鍋中薑末爆香，加入1000cc水，將作法2、珍珠菇、香菇丁、枸杞倒入煮滾後加入調味料，再加入玉米粉水勾芡，最後加入秋葵稍微拌勻即可盛盤。 ４. 盛盤後灑上些許松子即可食用。 阿基師偷呷步-快速做出美味紅燒魚 詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》http://www.agtip.com.tw/agtip/ |
- Dec 07 Sun 2008 11:11
- 《偷呷步》彩椒魚、印度式烘蛋
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主 題：
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彩椒魚/印度式烘蛋/偷呷步 |
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來 賓：
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翁文昌/林勃攸李佩甄/ |
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播出日期：
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2008-03-18 (二) |
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相關訊息：
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彩椒魚 1. 三色甜椒切成條狀，備用。 2. 將白腹魚洗淨劃約0.5公分的紋路再切塊，撒上鹽、黑胡椒粉略醃，備用。蝦米切碎，備用。 3. 熱一平底鍋，將作法2的魚塊均勻沾上麵粉，入鍋煎熟(約5分鐘)，起鍋盛盤。 4. 同一鍋加入作法2的蝦米碎、作法1拌炒，加入清酒、柴魚高湯、醬油煮勻，以太白粉水勾芡，熄火，再加入奶油煮至溶化，淋在作法3上再擺上山蘿蔔葉即可。 印度式烘蛋 1. 洋蔥切細絲，香菜切末，備用。 2. 取一平底鍋，放入水煮蛋煎至表面呈金黃色，盛起切半，備用。 3. 同一鍋，用餘油炒香洋蔥，放入辣椒粉拌勻，再放入作法2、鹽、白胡椒粉、香菜末拌炒均勻，起鍋前淋上白醋，盛盤即可。 阿基師偷呷步-做出滑嫩日式蛋包飯 詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》http://www.agtip.com.tw/agtip/ |
- Dec 07 Sun 2008 11:10
- 《59元出好菜》猴菇扒菜心
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主 題：
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猴菇扒菜心/59出好菜 |
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來 賓：
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林美慧吳敏/劉仁華 |
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播出日期：
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2008-03-19 (三) |
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相關訊息：
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猴菇扒菜心 1. 芥菜心剝片、洗淨、斜切大片，備用。 2. 取一鍋滾水，加入油、小蘇打粉，放入做法1川燙1分鐘，撈出泡冰水。 3. 取一炒鍋，下素高湯煮開，加入調味料，入做法2燴煮，撈出瀝乾，盛盤。 4. 回鍋下白果、枸杞、猴頭菇燴煮，以太白粉水勾薄芡，淋入做法3即可。 59元出好菜-什錦白菜滷 詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》 http://www.agtip.com.tw/agtip/ |
- Dec 07 Sun 2008 11:10
- 《59元出好菜》水果桔茶、檸檬蜂蜜凍
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主 題：
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水果桔茶/檸檬蜂蜜凍/59元出好菜 |
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來 賓：
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郭月英/劉仁華 |
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播出日期：
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2008-03-20 (四) |
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相關訊息：
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水果桔茶 1. 小番茄汆燙去皮，奇異果切丁，蘋果切丁，備用。 2. 將水果洗淨，鳳梨切小片、金桔切半。 3. 取一鍋加3碗水、作法1、作法2煮滾後，轉小火煮約10分鐘後，加入蜂蜜調味即可。 檸檬蜂蜜凍 1. 取一水晶碗，放入吉利T加入適量的熱水調化，備用。 2. 取一水晶碗，用刨刀器刮入檸檬皮屑，倒入熱水及作法1過濾網加入拌勻，加入蜂蜜和勻，將檸檬切成角擠入檸檬汁，最後倒入模型中，待涼成型即可取出。 59元出好菜-香干肉絲 詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》 http://www.agtip.com.tw/agtip/ |
- Dec 07 Sun 2008 11:09
- 《59元出好菜》腐乳豬紅煲
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主 題：
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腐乳豬紅煲/59元出好菜 |
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來 賓：
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李德全/劉仁華 |
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播出日期：
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2008-03-21 (五) |
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相關訊息：
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腐乳豬紅煲 1. 韭菜切小段，備用。 2. 將竹筍、叉燒、豬血切丁，備用。 3. 熱一鍋滾水，依序下竹筍、叉燒肉、豬血汆燙，備用。 4. 熱一炒鍋，爆香蒜末、薑、辣椒末後，下南乳炒香，加入作法3的竹筍丁、叉燒肉、高湯、作法3的豬血丁、蠔油、糖煮滾後，關小火略煮一下(約１分鐘)，用太白粉水勾薄芡，加入韭菜及香油拌勻即可。 59元出好菜-照燒漢堡肉 詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》 http://www.agtip.com.tw/agtip/ |
- Dec 07 Sun 2008 11:08
- 《偷呷步》栗子紅燒鰻、雪裡紅湯麵
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主 題：
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栗子紅燒鰻/雪裡紅湯麵/偷呷步 |
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來 賓：
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賴銘凱/董孟修/鄭衍基 |
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播出日期：
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2008-03-24 (一) |
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相關訊息：
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栗子紅燒鰻 1. 將辣椒、蒜苗切絲泡水，撈出瀝水，備用。 2. 將鰻魚肉面切花刀不斷，再切塊，備用。 3. 熱一油鍋，先下蒜頭、栗子炸香，撈起瀝油，備用。最後將作法2炸至稍微金黃色，撈起將油溫拉高，再下去二次回炸至金黃色，搶酥逼油，撈起瀝油，備用。 4. 取一炒鍋加入豬油、冰糖炒香至紅茶色後(約3分鐘)，加入米酒、醬油、水、作法3燜煮10分鐘後，收汁，淋入烏醋、香油拌勻即可盛盤，再撒上作法1即可。 雪裡紅湯麵 1. 辣椒切片，蒜頭拍裂，臘肉切絲備用。 2. 雪裡紅略清洗後切碎，備用。 3. 熱一滾水，加入麵條及少許鹽煮至麵條熟，撈起瀝乾，備用。 4. 熱一炒鍋，爆香作法1後，加入醬油、米酒、作法2拌炒，再加入胡椒粉調味，加入水煮至滾。 5. 取一成品碗放上麵條再將作法4倒入、撒上蔥花即可。 阿基師偷呷步-簡易自製烤布丁 詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》http://www.agtip.com.tw/agtip/ |
- Dec 07 Sun 2008 11:07
- 《阿基師偷呷步》乾燒四寶
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主 題：
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乾燒四寶/阿基師偷呷步 |
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來 賓：
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李德強可唯/鄭衍基 |
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播出日期：
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2008-03-25 (二) |
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相關訊息：
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乾燒四寶 １. 將春筍切成小條狀，入滾水煮10分鐘至熟，備用。 ２. 將四季豆去頭尾切對半，雞肉、泡發的北菇切長條，備用。 ３. 取一水晶碗放入作法1、作法2的雞肉和北菇，加入醃料醃五分鐘，備用。 ４. 酸菜切條，用水洗去多餘鹹味，瀝乾，撒少許太白粉，備用。５. 熱一油鍋，下作法4炸香，撈出瀝油，備用。再放入作法2的四季豆撈出瀝油，備用。最後將作法3放入炸至熟、上色，撈出瀝油，備用。 ６. 同一鍋留少許油，放入作法5，淋少許紹興酒、水(加至淹過食材的一半)及鹽、糖煮至湯汁收乾(約5分鐘)淋上香油即可。 阿基師偷呷步-快速燉軟海帶法 詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》http://www.agtip.com.tw/agtip/ |
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