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主 題：
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行運好彩頭/開運素湯餃 |
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來 賓：
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吳秉承 蔣偉文/阿基師 |
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播出日期：
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2009-01-26 (一) |
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相關訊息：
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行運好彩頭 1. 將凍豆腐剝半，擠出水份，備用。 2. 取一160度油鍋，下作法1炸2分鐘至香酥，加入甜椒片、甜豆炸香，濾出備用。 3. 鴻喜菇切去根部，沖洗掉髒污，備用。 4. 取一深炒鍋，少油爆香薑末，再下做法3、菜頭、水、調味料拌勻，再下作法2凍豆腐拌煮入味，再下作法2拌炒均勻即可。 開運素湯餃 1. 木耳切碎，香菇切碎，紅蘿蔔切丁，與素火腿碎一起放入水晶碗中，備用。 2. 長年菜自湯中撈出，將湯底保留，切碎後擠乾水份；素蘿蔔糕放入塑膠袋中捏碎，一起加到作法1中，再加入胡椒粉、醬油全部抓勻成內餡，備用。 3.取水餃皮，包入適量作法2、豆腐條，備用。 4.取一鍋滾水，下作法3煮熟，撈出備用。 5.取一小湯鍋，少油熱鍋，下紅蘿蔔絲炒香，再下香菇、木耳、金針菇炒勻，加入做法2湯底加熱，加入調味料，下太白粉水勾芡，加入做法3盛碗，放上香菜即可。 |
【貼心叮嚀】
天氣轉冷，姐妹們多穿件保暖衣物，愛美身體也要照顧好哦！
- Feb 10 Tue 2009 21:34
《過年出好菜》 行運好彩頭、開運素湯餃
- Feb 10 Tue 2009 21:33
- 《電鍋出好菜》長壽麵
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主 題：
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電鍋出好菜/長壽麵 |
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來 賓：
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吳秉承/詹姆士 夏于喬 |
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播出日期：
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2009-01-23 (五) |
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相關訊息：
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電鍋出好菜 花雕雞 1. 雞腿切塊，備用。 2. .取一深炒鍋，下麻油熱鍋，依序下老薑片、蒜粒、作法1炒香，下蠔油炒勻，再下辣椒、蔥段、冰糖炒勻，加花雕酒滾至酒氣揮發，倒入烤盤中，進烤箱以200度烤15分鐘，取出倒入鋪了蔥段、九層塔的砂鍋中即可。 長壽麵 1. 取一小湯鍋，下醬油、味醂、清酒、柴魚湯煮至滾後，加入柴魚片，濾出湯汁至中水晶碗中，放入大水晶碗隔水降溫，備用。 2. 取一水晶碗，打入鵪鶉蛋，加入蔥珠、七味粉、芥末、作法1拌勻，備用。 3. 取一鍋滾水，下壽麵煮4分鐘至熟，撈起以冷水洗淨澱粉，再以冰水冰鎮，盛盤撒上海苔絲，拌入作法2即可食用 |
- Feb 10 Tue 2009 21:32
- 《59元出好菜》平安喜樂全家福
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主 題：
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59元出好菜/平安喜樂全家福 |
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來 賓：
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鄭衍基/郭主義 |
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播出日期：
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2009-01-22 (四) |
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相關訊息：
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59元出好菜-紅燒蹄筋 詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》http://www.agtip.com.tw/agtip/ 1. 蹄筋切段、海參對剖洗淨切厚片、火腿切條、鳥蛋加入醬油拌勻、去骨雞腿肉切條、香菇切片、沙拉筍切片、甜豆去老絲備用。 2. 熱一鍋滾水，下海參、蝦仁、蹄筋汆燙，撈起瀝乾備用。 3. 熱一油鍋至六成熱，依序下鳥蛋、雞腿肉、香菇炸至金黃撈出瀝乾油備用。 4. 同一鍋，下豬油溶勻後，爆香薑片、蔥段、火腿條，下筍片、作法2、3、醬油、番茄醬和米酒炒勻後，加入水、雞粉、鹽和胡椒粉調勻，待煮滾續燜煮15分鐘。 5. 起鍋前，放上甜豆炒勻，淋上太白粉水勾芡、撒上香油，即可盛盤。 |
- Feb 10 Tue 2009 21:32
- 《59元出好菜》諸事大吉如意捲
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主 題：
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59元出好菜/諸事大吉如意捲 |
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來 賓：
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鄭衍基/吳秉承 雨揚居 |
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播出日期：
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2009-01-21 (三) |
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相關訊息：
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59元出好菜-豇豆炒肉末 詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》http://www.agtip.com.tw/agtip/ 諸事大吉如意捲 1. 脆柿子一半切丁，小黃瓜切條，備用。 2. 取一水晶碗，下沙拉醬、作法1脆柿子丁、玉米粒拌一起，小黃瓜切長片捲成花形再放入沙拉，再加小番茄裝飾，放在成品盤備用。 3. 脆柿子切長條，柿餅切條，備用。 4. 松阪豬以刀斷筋，抹上醬油膏，放入微波盤微波4分鐘，取出切條，備用。 5. 綠豆粉皮攤開，先放上海苔片，依序鋪上做法1小黃瓜條、作法4、作法3捲起，切開擺至作法2成品盤即可。 |
- Feb 10 Tue 2009 21:30
- 《過年出好菜》 喜事連連過好年、美夢成真焗香茄
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主 題：
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喜事連連過好年/美夢成真焗香茄 |
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來 賓：
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鄭衍基/詹姆士 夏于喬 |
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播出日期：
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2009-01-20 (二) |
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相關訊息：
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喜事連連過好年 1. 甜豆洗淨，將老莖鬚撕除備用。金鉤蝦泡水備用。 2. 熱一鍋滾水加入鹽，下甜豆、罐頭蓮子略燙，撈起瀝乾備用。 3. 取一深炒鍋，加入1大匙沙拉油，爆香薑末、蒜末後，下金鉤蝦炒香，再加入做法2拌炒均勻，下泡蝦米的水煮勻，加入鹽調味，以太白粉水勾芡，淋入魚露、香油，撒上蔥花即可。 4. 米荖切開後鋪底，放入炒好的做法3即可。 美夢成真焗香茄 1. 茄子切片，雞腿切塊，鴻禧菇剝開成一根一根，生香菇切片，金針菇剝散，備用。 2. 取一塑膠袋，將山藥裝入壓泥，倒入水晶碗中，加蛋、柴魚湯、鹽拌勻，備用。 3. 取一深炒鍋，先下作法1雞腿乾煎到焦香，再下作法1其它料、奶油、薄鹽醬油、白酒、味醂炒勻，倒入烤盤中，將作法2倒入，撒上起司粉進烤箱 230度 10分鐘即可。 |
- Feb 10 Tue 2009 21:27
- 《郭主義》 福氣滿載黃金排、富貴起家好料雞
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主 題：
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福氣滿載黃金排/富貴起家好料雞 |
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來 賓：
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郭主義/鄭衍基 GIGI |
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播出日期：
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2009-01-19 (一) |
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相關訊息：
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福氣滿載黃金排 1. 熱一鍋滾水，下子排汆燙撈出瀝乾備用。 2. 熱一油鍋至七分熱，下做法1炸至金黃，再下白果炸至變白備撈出備用。 3. 同鍋餘油，爆香薑片、蔥段，下排骨、白果拌炒均勻，加入醬油、蠔油、米酒炒勻後，再加入水、雞粉、冰糖、辣椒絲、龍眼乾和胡椒粉煮勻，蓋上鍋蓋燜煮20分鐘。 4. 起鍋前，淋上太白粉水勾芡，盛入擺有燙熟青江菜的成品盤。 富貴起家好料雞 1. 油條切塊備用。 2. 帶骨雞腿去骨，將骨頭保留，雞腿肉切塊備用。 3. 熱一油鍋，下蒜頭炸至金黃撈起瀝油，再下雞腿肉過油撈起瀝油，再下油條塊炸酥撈起瀝乾油，放入成品盤鋪底備用。 4. 同鍋加入麻油、爆香老薑片，下蔥段、雞腿肉炒出香味，加入水、米酒煮滾後，再下醬油、糖、當歸、蒜頭拌炒均勻後，煮至收汁，撈起骨頭，放上九層塔拌勻，即可盛入鋪有油條的成品盤。 |
- Feb 10 Tue 2009 21:15
- 《出好菜》 萬事如意、財運廣進福氣袋
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主 題：
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出好菜/萬事如意/財運廣進福氣袋 |
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來 賓：
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詹姆士/阿基師/吳秉承 |
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播出日期：
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2009-01-16 (五) |
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相關訊息：
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59元出好菜-奶油玉米 詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》http://www.agtip.com.tw/agtip/ 萬事如意 1. 冬瓜糖切碎丁、桔餅切小丁備用。 2. 熱一油鍋至180度，下吻仔魚炸酥，再下瓜子仁略炸，撈起瀝乾油備用。 3. 取一鍋，下蒜末乾炒出香味，下作法2炒勻，再下紅椒末、蔥花、九層塔末拌炒均勻，加入作法1炒勻，撒入檸檬椒鹽調味，即可盛盤。 財運廣進福氣袋 1. 紅棗畫一刀，夾年糕，放入蒸盤，再加入冰糖、水，入電鍋加熱10分鐘，濾掉湯汁，備用。 2. 拿餛飩皮包入花生粉、作法1、香菜，以手捏成袋子形狀，備用。 3. 取160度油鍋，下做法2炸至金黃色起鍋，再炸一次逼油，盛盤即可。 |
- Feb 10 Tue 2009 21:14
- 《59元出好菜》 扭轉乾坤步步高升
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主 題：
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59元出好菜/扭轉乾坤步步高升 |
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來 賓：
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詹姆士/吳秉承 |
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播出日期：
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2009-01-15 (四) |
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相關訊息：
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59元出好菜-芥末高麗菜 詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》http://www.agtip.com.tw/agtip/ 扭轉乾坤步步高升 1. 取一水晶碗，放入醬油、糖、黑胡椒粉、米酒、蛋白、太白粉、牛奶、洋蔥末、蒜泥、牛絞肉，全部拌均勻備用。 2. 取甘蔗段，於甘蔗1/2處包上做法1，再依序沾麵粉、蛋汁、麵包粉，備用。 3. 取150度油鍋，下做法2炸至金黃香酥即可起鍋排盤，淋上蕃茄醬，擺上甘蔗皮裝飾即可。 |
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