【貼心叮嚀】
天氣轉冷，姐妹們多穿件保暖衣物，愛美身體也要照顧好哦！
主　　題：
 電鍋出好菜/59元出好菜
來　　賓：
 吳秉承/鄭衍基
播出日期：
 2009-02-05 (四)
相關訊息：
 電鍋出好菜 偷工-咖哩烏龍麵
1. 取一水晶碗，下烏龍麵、熱水泡開，備用。
2. 馬鈴薯、紅蘿蔔切丁，入微波碗，加入咖哩塊碎丁、米酒、醬油、雞粉、糖、熱水，微波7分鐘至軟，加入作法1拌勻，再微波2分鐘，備用。
3. 取一預熱砂鍋，加入少油，下洋蔥炒軟，下咖哩粉炒香，將做法2倒入炒至收汁即可。
儉料-強身冬粉
1. 冬粉泡冷水備用；蒜頭切末、辣椒切末、薑切末、蔥切花備用。
2. 熱一炒鍋下絞肉炒到變色後，下作法1薑、蒜頭、辣椒爆香後，下咖哩粉轉小火炒到香，再下米酒、水、雞粉、鹽、糖、胡椒粉將味道煮勻，最後下冬粉煮至湯汁略收，加入蔥花拌勻即可。
59元出好菜-蒜韭鯛魚片
詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》http://www.agtip.com.tw/agtip/

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主　　題：
 炒菜愛注意 鹹豬肉/59元出好菜
來　　賓：
 郭主義 陳文山/鄭衍基
播出日期：
 2009-02-04 (三)
相關訊息：
 炒菜愛注意 鹹豬肉
1. 五花肉橫剖切成2公分厚片備用。
2. 取一水晶碗，下作法1、薑末、蒜末、醃料拌勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱醃2天，取出對切備用。
3. 熱一油鍋至3分熱，下作法2泡約15分鐘，撈起。待油溫拉高至中油溫，再下五花肉炸至表面酥香，撈起瀝乾油，切片、擺在有蒜苗絲的成品盤上。
4. 取一水晶碗，加入醋、蒜末拌勻即為沾醬。
59元出好菜-蒜香椒鹽薯條
詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》http://www.agtip.com.tw/agtip/

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主　　題：
 炒菜愛注意 避風塘炒蝦/出好菜
來　　賓：
 郭主義 謝瓊煖/鄭衍基
播出日期：
 2009-02-03 (二)
相關訊息：
 炒菜愛注意 避風塘炒蝦
1. 蝦子洗淨剪去蝦頭、去腸泥擦乾備用。
2. 取一平底鍋，將做法1排入鍋內、蓋上鍋蓋乾煎至變色後，開蓋翻面煎熟盛起備用。
3. 同一鍋加入沙拉油，爆香薑末、蒜末，再下調味料炒香後，下豆酥拌炒至半熟，下蒜酥炒熟後，加入做法2拌勻即可盛盤。
59元出好菜-銀蘿炒雞柳
詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》http://www.agtip.com.tw/agtip/

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主　　題：
 南瀛海饌舞秋風/阿基師偷呷步
來　　賓：
 王建智 吳秉承/鄭衍基
播出日期：
 2009-02-02 (一)
相關訊息：
 南瀛海饌舞秋風
1. 菱角切丁、蕃茄切丁、香菇切片，備用。
2. 去骨雞腿以刀取下凸起的肉，剁碎備用。
3. 取一深平底鍋，少油熱鍋，爆香蒜末，下作法1香菇炒香，下毛豆仁略炒，接著下作法1菱角丁、蕃茄丁、作法2碎肉炒勻盛出，捲到作法2雞腿中，放入鐵盆中，蓋上土紙備用。
4. 取一炒鍋，下粗鹽、精鹽以大火炒至精鹽略黑，倒至做法3中，再將鐵盆整個移回炒鍋中，加蓋以小火焗20分鐘，取出切塊盛盤即可。
阿基師偷呷步-簡易自製雪花糕
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主　　題：
 銀條茶漬飯/黃金雞湯
來　　賓：
 詹姆士 蔣偉文/郭主義
播出日期：
 2009-01-30 (五)
相關訊息：
 銀條茶漬飯
1. 香菇切片，零食海苔剪成絲備用。
2. 白斬雞取下雞皮，入鍋乾煎至金黃酥脆，取出切碎。雞肉撕成小塊備用。
3. 取一水晶碗，加入熱水、煎茶包泡成煎茶備用。
4. 取一鍋，加入雞湯煮滾，再下香菇片、做法3和雞肉煮滾，撈出雞肉，保留湯底加入鹽調味備用。
5. 取一碗，加入白飯、雞肉、香鬆、蔥花、雞皮碎，倒入做法4的雞湯，加入芥末醬、海苔絲即可。
黃金雞湯
1. 煮過的芥菜切小段備用。
2. 熱一油鍋至140度，下白斬雞炸至金黃，撈出。以冷水沖洗，瀝乾備用。
3. 將芥菜湯倒入鍋寶中加熱，下做法1、2、薑絲、調味料，煮滾後續煮15分鐘，再放入蛤蜊煮開後，下寬冬粉條煮滾即可。

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主　　題：
 大吉大利回鍋肉/吉祥如意聚寶盆
來　　賓：
 詹姆士/阿基師 草苺姐
播出日期：
 2009-01-29 (四)
相關訊息：
 大吉大利回鍋肉
1. 煮過的豬肉去皮切薄片、青椒切片、高麗菜切片、蒜頭切片備用。
2. 取另一鍋，下豬肉片炒出油脂後，再下高麗菜、青椒炒軟，下米酒、甜麵醬、豆瓣醬和紅味噌炒勻，再下蒜片拌炒均勻，即可盛盤
吉祥如意聚寶盆
1. 取一水晶碗，加入1顆蛋黃、2顆全蛋，打勻，備用。
2. 取一180度油鍋，放上濾網，倒入做法1炸至酥香成蛋酥，撈起並倒出油，備用。
3. 凍豆腐切小塊，擠乾水份；酸菜切段，備用。
4. 取一砂鍋預熱，少油爆香宮保，加入紅蘿蔔片炒勻，再下沙茶醬炒勻，加水、配料、做法3一起煮滾，放上魚、做法2蛋酥、蒜苗絲、辣椒絲即可。

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主　　題：
 魚香元寶/富貴長久
來　　賓：
 郭主義/吳秉承 梁又南
播出日期：
 2009-01-28 (三)
相關訊息：
 魚香元寶
1. 取一碗，加入滷好的豬腳及其湯汁，入蒸鍋蒸15分鐘至熱，撈出豬腳備用。
2. 洋地瓜切末、木耳切末、大豆苗去老絲備用。
3. 取一水晶碗，下大豆苗、調味料2拌勻後，再下鍋快炒至熟，加入水略煮後，即可盛盤。
4. 同一鍋，加入沙拉油，爆香薑末、蒜末，再下辣豆瓣醬炒香後，加入洋地瓜末和木耳末炒勻，再加入水、米酒、醬油、糖、雞粉調味均勻，再下太白粉水勾芡，下蔥花、香油、白醋拌勻，即為魚香醬。
5. 取一成品盤，將大豆苗圍邊後，放上豬腳，淋入魚香醬即可。
富貴長久
1. 將腿庫皮肉分開，切丁，韭菜花切小段，雞蛋打成蛋液，備用。
2. 取一平底鍋，下油熱鍋，加入作法1蛋液半炒炸至酥香，倒出並濾除多餘的油備用。
3. 同鍋爆香作法1腿庫皮至酥香後撈出，下蒜末爆香，再下作法1腿庫肉炒香，再下辣椒末、做法1韭菜花炒勻，下調味料調味後，淋入香油，加入作法2、做法3腿庫皮炒勻盛盤。
4. 萵苣切半，取葉片將做法3包入即可食用。

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主　　題：
 五福喜臨門/如意女兒紅
來　　賓：
 董孟修/李德全
播出日期：
 2009-01-27 (二)
相關訊息：
 五福喜臨門
1. 枸杞泡水備用。
2. 草蝦去殼保留頭尾，剪去尾尖部份，從中劃刀去腸泥，用竹籤串起備用。
3. 將蛤仔、草蝦放入蒸鍋蒸3分鐘，保留湯汁，蛤仔去殼留肉。草蝦取出竹籤備用。
4. 蘆筍尾端1cm處切除；紅甜椒切丁、香菇切塊；海參切塊、山藥切大丁備用。
5. 取一炒鍋，加入1小匙油燒熱爆香薑末、洋蔥碎、香菇丁，下山藥、水、海參略煮，再加入米酒、作法3的湯汁、鹽、白胡椒粉、枸杞、紅甜椒、蘆筍煮滾後，撈起蘆筍。剩餘的食材以太白粉水勾芡，淋上香油即可。
6. 將草蝦、蘆筍以放射狀排好，再將做法5放入盤中間即可。
如意女兒紅
1. 排骨剁成7公分長，備用。
2. 取一鍋滾水，下作法1汆燙，撈出備用。
3. 取一深炒鍋，下少許油，小火爆香蔥、薑及宮保後下作法2、肉桂、八角、紅棗、蠔油、紹興酒、水及煮開後，加蓋關小火，燜煮約1小時至排骨軟爛後，將排骨取出裝盤，香料撈出，留下紅棗，備用。
4. 將做法3加入龍眼乾，再下太白粉水勾芡，淋入香油，倒到作法3中即可。

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