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主 題：
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桔醬炒雞肉/里昂式炒洋芋/偷呷步 |
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來 賓：
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董孟修/林勃攸/鄭衍基 |
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播出日期：
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2008-03-04 (二) |
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相關訊息：
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桔醬炒雞肉 1. 金針菇去根部洗淨，柳松菇洗淨，九層塔洗淨，備用。 2. 雞肉切細長條，加入蛋液、太白粉、胡椒粉醃2分鐘。 3. 熱一炒鍋，放入雞肉拌炒後，加入蒜頭碎、辣椒片、金針菇、松柳菇、蘆筍段、紅甜椒絲拌炒勻，加入桔醬大火快炒，最後放點九層塔快速拌炒即可。 里昂式炒洋芋 1. 洋芋淨後，削皮切成丁狀，備用。 2. 洋蔥切塊，培根切片，備用。 3. 取一平底鍋，炒香培根後加入洋蔥塊炒香，再放入作法1炒至上色(5分鐘)，最後加入調味料拌勻即可。 阿基師偷呷步-炸出酥脆金黃的越南春捲 詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》http://www.agtip.com.tw/agtip/ |
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- Dec 07 Sun 2008 11:24
《偷呷步》桔醬炒雞肉、里昂式炒洋芋
- Dec 07 Sun 2008 11:22
- 《59元出好菜》蓮藕南瓜餅
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主 題：
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蓮藕南瓜餅/59元出好菜 |
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來 賓：
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郭泰王/劉仁華 |
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播出日期：
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2008-03-05 (三) |
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相關訊息：
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蓮藕南瓜餅 1. 南瓜去皮蒸爛後，壓成泥，備用。 2. 將蓮藕切20片泡入冷水，其餘切碎，備用。 3. 豬絞肉、雞胸肉用刀拍成細泥狀，備用。 4. 取一水晶碗，加入作法3、蛋白、鹽、糖、太白粉打成肉餡，再加入作法１、作法2的蓮藕碎攪拌至有黏度，並擠成肉丸狀，備用。 5. 取一作法2的蓮藕圓片稍微擦乾，撒上少許太白粉放上作法4，再蓋上一片蓮藕圓片成車輪狀，再撒上太白粉，圓邊沾少許蛋白、滾上黑白芝麻，備用。 6. 取一平底鍋，放入作法5下鍋煎至金黃色、有芝麻香即可盛盤。 7. 另取一平底鍋，倒入鮮奶和鮮奶油、雞粉、義大利綜合香料煮至濃稠，淋在作法6上、撒上三色椒丁即可。 59元出好菜-蒼蠅頭 詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》 http://www.agtip.com.tw/agtip/ |
- Dec 07 Sun 2008 11:21
- 《59元出好菜》花心培根布丁捲
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主 題：
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花心培根布丁捲/59元出好菜 |
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來 賓：
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黃光宇/劉仁華 |
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播出日期：
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2008-03-06 (四) |
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相關訊息：
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花心培根布丁捲 1. 將花椰菜分小棵，略切去粗皮，汆燙，備用。 2. 取一水晶碗將吐司撕小塊放入，加入牛奶揉捏均勻，再加入雞蛋、鹽、胡椒粉拌勻，備用。 3. 取一錫箔紙，塗上少許油，將依序平鋪上培根、作法2、作法1捲起成糖果狀，放入烤盤再加入溫開水，進預熱250度的烤箱，以隔水加熱的方式烘烤30分鐘。 4. 待作法3烘烤好後，取出切厚片入平底鍋略微煎至上色即可。 59元出好菜-湯泡魚生 詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》 http://www.agtip.com.tw/agtip/ |
- Dec 07 Sun 2008 11:20
- 《59元出好菜》田園鮮蔬卷
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主 題：
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田園鮮蔬卷/59元出好菜 |
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來 賓：
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潘宏基/劉仁華 |
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播出日期：
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2008-03-07 (五) |
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相關訊息：
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田園鮮蔬卷 1. 香菇泡水切絲，乾蝦米泡水切碎，枸杞泡水，杏鮑菇切絲，紅蘿蔔切絲，雞胸肉切絲，備用。 2. 熱一鍋滾水，放入大白菜葉汆燙熟(約1~1.5分鐘)，取出泡冰水待涼後，取出瀝乾，將梗心部份修除，備用。 3. 同一鍋滾水，放入杏鮑菇絲、紅蘿蔔絲、金針菇汆燙，撈出瀝乾水份備用。 4. 熱一炒鍋，炒香蝦米、香菇絲後，下雞胸肉絲炒至變色，續加入作法3、調味料1炒勻即可餡料，備用。 5. 取一片作法2放入作法4包捲成菜卷，斜切段擺入蒸盤，大火蒸5分鐘取出瀝出湯汁，菜卷盛盤，備用。 6. 取一平底鍋倒入水、作法5的湯汁、調味料2、珍珠菇、枸杞煮滾，以太白粉水勾芡，淋在作法5的菜卷上即可。 59元出好菜-咖哩魚鬆 詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》 http://www.agtip.com.tw/agtip/ |
- Dec 07 Sun 2008 11:18
- 《阿基師偷呷步》黑椒蘋果牛排
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主 題：
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黑椒蘋果牛排/阿基師偷呷步 |
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來 賓：
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董孟修/鄭衍基 |
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播出日期：
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2008-03-10 (一) |
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相關訊息：
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黑椒蘋果牛排 1. 蘋果去皮切片，備用。 2. 美國冷藏牛肉用刀背剁鬆，加入鹽、黑胡椒粉略醃沾上少許麵粉，備用。 3. 熱一平底鍋，加入一滴橄欖油，放入牛排煎至兩面金黃色(約4分鐘)，盛起備用。 4. 同作法3的平底鍋，放入蒜片，不開火用餘溫將蒜片煎成金黃色，盛盤。 5. 取另一平底鍋抹上少許油放入蘋果片、作法3，再鋪上蘋果片，蓋上鍋蓋小火煎煮3分鐘後，將牛肉取出切塊，備用。 6. 同作法5的平底鍋，加入黑胡椒醬、醬油、水、白蘭煮滾，盛盤，再放上作法5、作法4。 阿基師偷呷步-輕鬆煉豬油妙招 詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》http://www.agtip.com.tw/agtip/ |
- Dec 07 Sun 2008 11:17
- 《偷呷步》湯泡素魚生、涼拌白菜心
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主 題：
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湯泡素魚生/涼拌白菜心/偷呷步 |
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來 賓：
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洪銀龍/曾良泉/鄭衍基 |
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播出日期：
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2008-03-11 (二) |
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相關訊息：
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湯泡素魚生 １. 美生菜洗淨切塊，放入成品碗。 ２. 取一鍋1000cc滾水，下高湯料，熬煮1小時為蔬菜高湯。 ３. 備一鍋1000cc滾水，下醋薑片水料，蒟蒻切薄片後，用醋薑片水川燙瀝乾排在作法1上面。 ４. 做法2中加入調味料調味後，沖入成品碗，擺上番茄片，再灑上白芝麻、香菜、薑絲、芹菜末、碧玉筍絲即可食用。 1. 香菜取葉洗淨，辣椒切絲，蔥切絲，備用。 2. 白菜梗切薄片後切絲，豆干切薄片後切絲泡水，備用。 3. 取一碗冰水，將作法1、2都放入浸泡1分鐘，瀝乾水份，備用。 4. 取一水晶碗加入調味料拌勻，加入作法3輕輕的快速拌勻即可盛盤。 阿基師偷呷步-輕鬆榨出蘋果汁 詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》http://www.agtip.com.tw/agtip/ |
- Dec 07 Sun 2008 11:15
- 《59元出好菜》明火健胃湯
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主 題：
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明火健胃湯/59元出好菜 |
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來 賓：
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郭泰王/劉仁華 |
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播出日期：
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2008-03-12 (三) |
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相關訊息：
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明火健胃湯 1. 將山藥去皮切小塊，排骨切塊，薑略拍裂，備用。 2. 熱一鍋滾水，放入切好的排骨汆燙，撈起瀝乾，備用。 3. 先將冬瓜洗淨，連皮切塊，備用。 4. 白木耳泡漲去蒂頭，捏碎，備用。 5. 取一大砂鍋加入八分滿的滾水，放入作法3、南北杏、作法1的薑、桂圓肉、作法4、作法2，大火煮滾20分鐘，轉小火燜煮2小時，再加入作法1的山藥煮至鬆軟(約5~6分鐘)，最後用鹽、米酒調味即可。 59元出好菜-螞蟻上樹 詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》 http://www.agtip.com.tw/agtip/ |
- Dec 07 Sun 2008 11:14
- 《59元出好菜》薯圓茼萵湯
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主 題：
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薯圓茼萵湯/59元出好菜 |
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來 賓：
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潘宏基謝麗金/劉仁華 |
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播出日期：
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2008-03-13 (四) |
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相關訊息：
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薯圓茼萵湯 １. 將馬鈴薯削皮切厚片，放入水晶碗中用流水沖5分鐘，備用。 ２. 將作法1放入蒸鍋以大火蒸15分鐘取出，趁熱加入地瓜粉、太白粉混合成麵糰，並分成三等分搓成長條切成小塊，備用。 ３. 乾蝦米泡水切碎，香菇泡水切絲，備用。 ４. 取一炒鍋加入炒香蔥段、蝦米、香菇絲、肉絲後，放入調味料，小火煮滾，備用。 ５. 熱一鍋滾水，放入作法2煮至薯圓浮起，撈出泡加入作法4、茼萵、油蔥酥即可起鍋。 59元出好菜-豬血糕炒青蒜 詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》 http://www.agtip.com.tw/agtip/ |
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