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主 題：
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蟹肉涼拌米苔目/59元出好菜 |
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來 賓：
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劉坤厚/鄭衍基 |
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播出日期：
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2007-10-01 (一) |
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相關訊息：
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蟹肉涼拌米苔目 1. 備一蒸鍋，下蟹腿、蔥段、薑片、米酒蒸約七分鐘至熟取出放涼後，剝殼取出蟹腿肉備用。 2. 白菜心、小黃瓜、甜椒切絲泡冰水備用。 3. 取一水晶碗，下米苔目泡水散開後，取出瀝乾備用。 4. 取一水晶碗，將做法1、2、3、調味料拌勻後取出擺盤後，灑上花生碎、香菜、七味辣椒粉即可。 59元出好菜-左宗棠雞 詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》 http://www.agtip.com.tw/agtip/ |
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天氣轉冷，姐妹們多穿件保暖衣物，愛美身體也要照顧好哦！
- Feb 18 Wed 2009 22:36
《59元出好菜》 蟹肉涼拌米苔目
- Feb 18 Wed 2009 22:34
- 《阿華師拼灶腳》 貴妃芙蓉蟹
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主 題：
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貴妃芙蓉蟹/阿華師拼灶腳 |
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來 賓：
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黃景龍、僅雯/劉仁華 |
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播出日期：
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2007-10-02 (二) |
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相關訊息：
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貴妃芙蓉蟹 1. 洋蔥、青椒、香菇、洋火腿、紅蘿蔔切絲，蔥切段，薑切片備用。 2. 紅蟳清洗乾淨，切成6大塊備用。 3. 熱一炒鍋，放入洋蔥絲、青椒絲、香菇絲、洋火腿絲、紅蘿蔔絲炒熟後備用。 4. 取一水晶碗，將雞蛋打散後，加入雞粉、味醂拌均勻後，加入做法3備用。 5. 同一炒鍋，下蔥段、薑片爆香後，下做法2略炒後，加入水及昆布粉燜煮約五分鐘至熟後，將做法4倒入鍋中，以小火煮至蛋液凝結即可盛盤。 阿華師拼灶腳-辣椒做辣椒醬 詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》 http://www.agtip.com.tw/agtip/ |
- Feb 18 Wed 2009 22:33
- 《阿華師拼灶腳》 卜菜滷肉排
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主 題：
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卜菜滷肉排/阿華師拼灶腳 |
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來 賓：
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董孟修/劉仁華 |
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播出日期：
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2007-10-03 (三) |
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相關訊息：
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卜菜滷肉排 1. 卜菜洗淨切小段備用；炒鍋放大蒜爆香將卜菜炒至香味出來備用。 2. 同一炒鍋炒香蒜頭、蔥段、辣椒後放入醬油、米酒、冰糖、水煮成滷汁並將炒好的卜菜放入一起滷備用。 3. 里肌肉去筋及肉條，並將筋及肉條清洗切小塊備用保存（隔天料理）。 4. 里肌肉切片略拍打後，用少許五香粉、醬油、米酒略醃後沾上地瓜粉備用。 5. 起油鍋180度，將肉排放入油鍋炸至金黃色後再放入滷汁燜20分鐘即可。 阿華師拼灶腳-白蘿蔔皮做煎餃 詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》 http://www.agtip.com.tw/agtip/ |
- Feb 18 Wed 2009 22:33
- 《59元出好菜》 香茅薑蔥焗青蟹、什錦燉肉筋
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主 題：
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香茅薑蔥焗青蟹/什錦燉肉筋/59元 |
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來 賓：
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陳文明/董孟修/鄭衍基 |
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播出日期：
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2007-10-04 (四) |
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相關訊息：
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香茅薑蔥焗青蟹 1. 熱一鍋滾水，放入香茅煮約10分鐘後，過濾留下香茅汁備用。 2. 薑去皮後，整塊放入果汁機和做法1打成泥備用。 3. 青蟹放入冰水20分鐘後取出，切成六塊、沾上太白粉備用。 4. 熱一油鍋至130度，下做法3用大火炸約一分半鐘後，撈起瀝乾備用。 5. 同一鍋加入少許油，下蔥段爆香後，加入做法4、調味料略炒後，再下做法2翻炒約2分鐘至湯汁收乾後，勾薄芡即可起鍋。 什錦燉肉筋 1. 將肉筋、肉條川燙備用；百頁豆腐切大塊備用。 2. 湯鍋放入醬油、味霖、水、薑片煮成滷汁後、放入肉筋、肉條及百頁豆腐後、放上烘焙紙小火滷1.5小時、再將炸過的芋頭放入煮約20分鐘即可。 59元出好菜-老皮嫩肉 詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》 http://www.agtip.com.tw/agtip/ |
- Feb 18 Wed 2009 22:29
- 《59元出好菜》 培根酪梨起司捲
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主 題：
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培根酪梨起司捲/59元出好菜 |
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來 賓：
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吳秉承/鄭衍基 |
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播出日期：
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2007-10-08 (一) |
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相關訊息：
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培根酪梨起司捲 1. 培根切半、起司片、土司切條備用。酥炸粉調成糊狀備用。 2. 酪梨對切剝殼後，切成條狀備用。 3. 取一水晶碗，加入鮮奶、有糖鮮奶油調勻後，放入土司條備用。 4. 取一培根段，放上酪梨條、起司條、作法3後，捲起並插上牙籤固定，均勻裹上太白粉備用。 5. 熱一油鍋至150度，將做法4沾上酥炸粉漿後下油鍋，用中火炸約七分鐘至顏色金黃，撈起瀝乾備用。 6. 取一水晶碗，下芒果沙拉材料調勻後，放入擠花袋備用。 7. 將炸好的培根捲對切後，放在蘿蔓葉上，再擠上芒果沙拉，最後依序灑上花生粉、芝麻、海苔粉即可上菜。 59元出好菜-醬燒魚頭 詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》 http://www.agtip.com.tw/agtip/ |
- Feb 18 Wed 2009 22:26
- 《拼灶腳》炒筊白雞肉絲、飛碟臭豆腐
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主 題：
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飛碟臭豆腐/炒筊白雞肉絲/拼灶腳 |
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來 賓：
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陳文明/王政彰/劉仁華 |
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播出日期：
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2007-10-09 (二) |
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相關訊息：
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飛碟臭豆腐 1. 蝦仁、花枝肉切粒後，下滾水川燙後，泡冰水備用。 2. 韓式泡菜瀝乾湯汁、切碎備用，臭豆腐放入塑膠袋捏碎備用。 3. 取一水晶碗，加入瀝乾的做法1、做法2、調味料拌均勻備用。 4. 取餛鈍皮，放入適量的做法3後，折成圓形備用。 5. 熱一油鍋至130度，下做法4用中火炸約3分鐘至金黃色即可撈起盛盤。 6. 食用時，可以搭配蒜蓉醬油。 炒筊白雞肉絲 1. 蛋白打至稍微起泡備用。 2. 茭白筍去皮切絲備用。雞胸肉切絲備用。紅辣椒去籽切絲、木耳切絲備用、蔥、薑切絲備用。 3. 取一水晶碗，下雞胸肉絲、打發蛋白、白胡椒粉、鹽、太白粉，攪拌數下後，拌入沙拉油後備用。 4. 熱一油鍋至120度，下作法2以中火炸約三分鐘至熟，撈出瀝乾油備用。 5. 同一鍋，下薑絲、蔥絲、辣椒絲炒香，下木耳絲和茭白筍絲拌炒後，再下作法3，以鹽、雞精粉、米酒調味後，最後淋上白醋和香油即可起鍋。 阿華師拼灶腳-粉圓做魷魚羹 詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》 http://www.agtip.com.tw/agtip/ |
- Feb 18 Wed 2009 22:20
- 《阿華師拼灶腳》 味增腐乳燒雞
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主 題：
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味增腐乳燒雞/阿華師拼灶腳 |
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來 賓：
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黃景龍、僅雯/劉仁華 |
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播出日期：
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2007-10-10 (三) |
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相關訊息：
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味增腐乳燒雞 1. 生香菇切大丁、蘆筍切斜段備用。 2. 雞腿切塊備用。 3. 備一鍋滾水，下做法1、紅蘿蔔球川燙30秒後，撈起備用。 4. 同一鍋滾水，下做法2入鍋川燙約1分鐘至表皮變白，撈起瀝乾備用。 5. 取一炒鍋，下蒜片爆香後，加入調味料煮滾，放入做法4燒煮約5分鐘後，再放入做法3燒約3分鐘至醬汁濃稠即可盛盤。 阿華師拼灶腳-洋蔥皮做鹹粥 詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》 http://www.agtip.com.tw/agtip/ |
- Feb 10 Tue 2009 23:35
- 《59元出好菜》 椒麻香辣蟹
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主 題：
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椒麻香辣蟹/59元出好菜 |
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來 賓：
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吳秉承/鄭衍基 |
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播出日期：
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2007-10-11 (四) |
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相關訊息：
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椒麻香辣蟹 1. 取一平底鍋，先下米酒後，點火將酒精味燒去後，再下其餘醬汁料煮勻即可取出備用。 2. 草蝦切背去沙腸備用。香菜根與葉分開備用。香菜根切段備用。 3. 熱一鍋油至150度，將鍋巴炸約一分鐘即取出盛盤。同一鍋油溫熱至180度，將草蝦炸約五分鐘至外殼香酥後取出備用。 4. 取另一炒鍋，下蒜苗、蒜片、老薑末、白胡椒粒、紅辣椒、乾辣椒爆香，再加入米酒和醬汁煮滾後，放入草蝦拌炒至湯汁稍微收乾後，放入香菜根段，及七味辣椒粉略為翻炒。 5. 起鍋前，加入陳年紹興即可放入擺好鍋巴的成品盤上。最後放上香菜葉即可。 59元出好菜-脆皮肥腸 詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》 http://www.agtip.com.tw/agtip/ |
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