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主　　題：
 椒麻香辣蟹/59元出好菜
來　　賓：
 吳秉承/鄭衍基
播出日期：
 2007-10-11 (四)
相關訊息：
 椒麻香辣蟹
1. 取一平底鍋，先下米酒後，點火將酒精味燒去後，再下其餘醬汁料煮勻即可取出備用。
2. 草蝦切背去沙腸備用。香菜根與葉分開備用。香菜根切段備用。
3. 熱一鍋油至150度，將鍋巴炸約一分鐘即取出盛盤。同一鍋油溫熱至180度，將草蝦炸約五分鐘至外殼香酥後取出備用。
4. 取另一炒鍋，下蒜苗、蒜片、老薑末、白胡椒粒、紅辣椒、乾辣椒爆香，再加入米酒和醬汁煮滾後，放入草蝦拌炒至湯汁稍微收乾後，放入香菜根段，及七味辣椒粉略為翻炒。
5. 起鍋前，加入陳年紹興即可放入擺好鍋巴的成品盤上。最後放上香菜葉即可。
59元出好菜-脆皮肥腸
詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》 http://www.agtip.com.tw/agtip/
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