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主 題：
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抗壓舒眠菱角湯/麵托蟹炒糕/59元 |
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來 賓：
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吳明珠/程安琪/鄭衍基 |
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播出日期：
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2007-10-12 (五) |
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相關訊息：
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抗押舒眠菱角湯 1. 熱一鍋滾水，放入排骨略為川燙後，撈起泡冷水備用。 2. 玉竹、百合用水沖洗乾淨備用，玉米筍、金針洗淨備用。 3. 熱一鍋滾水，下洗淨的玉竹、百合、排骨，以小火熬煮40分鐘後，再放入金針、玉米筍、生菱角仁煮約20分鐘。 4. 起鍋前放入調味料煮約5分鐘入味後，灑上香菜即可起鍋。 麵托蟹炒糕 1. 年糕用水快速沖洗後備用。 2. 螃蟹刷洗乾淨，對切成兩半後，切口面沾一點酒後，再沾上麵粉備用。 3. 取一平底鍋，放入做法2，切口面朝下煎至焦黃後，再略微翻炒備用。 4. 取一水晶碗，下調味料調勻備用。 5. 同一平底鍋，下薑末、蔥花爆香後，加入作法4煮開後，放入作法3，蓋上鍋蓋，以中小火燜煮3分鐘後關火，再放入年糕拌勻即可盛盤。 59元出好菜-五更腸旺 詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》 http://www.agtip.com.tw/agtip/ |
【貼心叮嚀】
天氣轉冷，姐妹們多穿件保暖衣物，愛美身體也要照顧好哦！
- Feb 10 Tue 2009 23:34
《59元出好菜》 抗壓舒眠菱角湯、麵托蟹炒糕
- Feb 10 Tue 2009 23:33
- 《59元出好菜》雙味金針
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主 題：
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雙味金針/59元出好菜 |
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來 賓：
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鄭衍基 |
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播出日期：
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2007-10-16 (二) |
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相關訊息：
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雙味金針 1. 素肉切絲備用。乾金針泡水後瀝乾備用。新鮮金針去蒂頭備用。 2. 取一水晶碗，加入泡金針水、脆漿粉、白芝麻、九層塔末、鹽調成糊狀備用。 3. 取一炒鍋爆香薑末後，依序加入素肉絲、水、素沙茶醬、乾金針、泡金針水拌炒出香味後取出乾金針備用。 4. 做法3沾上做法2後，下油鍋炸，以160度油溫炸熟取出瀝乾後，排盤前再放入油鍋炸過撈起瀝乾排盤。 5. 取一平底鍋，下紅辣椒絲、薑末爆香，加泡金針水、鹽調味後，用太白粉水勾薄芡起鍋，灑上白芝麻即可排盤。 59元出好菜-賽螃蟹 詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》 http://www.agtip.com.tw/agtip/ |
- Feb 10 Tue 2009 23:32
- 《59元出好菜》 養身燒餅、山蘇蛋餅
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主 題：
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養身燒餅/山蘇蛋餅/59元出好菜 |
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來 賓：
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鄭衍基 |
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播出日期：
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2007-10-17 (三) |
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相關訊息：
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養身燒餅 1. 蘑菇、山藥、蓮藕、芹菜切細絲備用。金針菇切成約4公分段、素火腿切約6公分段、香菜切末備用。 2. 熱一炒鍋爆香薑末、黑胡椒粒後，放入素火腿炒香，加入芹菜絲翻炒後，再加入山藥絲、蘑菇絲、蓮藕絲拌炒均勻。 3. 取高湯，加入做法2煮滾後，下金針菇、香菇粉、麻油調味後，加入豆芽炒香後，起鍋前加入鮮奶略煮即可。 4. 燒餅放入烤箱烤熱後，用剪刀從中間橫開成皮夾狀後，放入做法3、香菜末，灑上起士粉即可食用。 山蘇蛋餅 1. 牛蕃茄切片、起士片一開四備用。 2. 山蘇葉去中間硬梗，葉片切成碎狀備用。蛋打勻備用。 3. 九層塔切細末放入瓷碗中，將沙拉油燒熱後沖入即成為九層塔油備用。 4. 取一水晶碗，加入山蘇葉碎、吻仔魚、薑末拌勻備用。 5. 取一平底鍋，下蔥油餅先煎一面至熟取出，熟的那一面塗上米豆醬，灑上做法3、淋上蛋液後翻面煎至兩面金即可取出切片。 6. 排盤時，依序排上餅、起士片、蕃茄片，淋上做法3即可。 59元出好菜-鹹瓜肉 詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》 http://www.agtip.com.tw/agtip/ |
- Feb 10 Tue 2009 23:31
- 《59元出好菜》 芙蓉鮮蛤
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主 題：
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芙蓉鮮蛤/59元出好菜 |
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來 賓：
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鄭衍基 |
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播出日期：
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2007-10-18 (四) |
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相關訊息：
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芙蓉鮮蛤 1. 薑、荸薺切末備用。枸杞泡酒備用。 2. 文蛤吐淨沙泥後，放入滾水中川燙6秒即可撈起取肉備用。 3. 取一水晶碗，加入文蛤肉、薑末、荸薺末、豬絞肉拌勻，加入鹽調味後，回填至殼中排盤備用。 4. 取一水晶碗，加入蛋、水、鮮奶打勻過濾後，淋上做法3備用。 5. 取一蒸鍋，放入做法4蒸約6分鐘至熟。 6. 花椰菜切小朵，放入滾水，加入少量鹽、沙拉油、糖調味燙熟取出，放上枸杞排盤。 7. 取一平底鍋，下調味料煮勻後，用太白粉勾芡後成為湯汁備用。 8. 將做法5取出，放上做法6，淋上做法7即可。 59元出好菜-韓式泡菜炒牛肉 詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》 http://www.agtip.com.tw/agtip/ |
- Feb 10 Tue 2009 23:30
- 《59元出好菜》醬香羊小排
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主 題：
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醬香羊小排/59元出好菜 |
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來 賓：
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鄭衍基 |
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播出日期：
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2007-10-19 (五) |
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相關訊息：
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醬香羊小排 1. 取一果汁機，加入5大匙的蒸熟薏仁和10大匙的高湯打勻成為薏仁漿備用。 2. 醬冬瓜切碎丁、破布子用濾網去籽捏碎、木瓜茄子去皮切厚片、綠色奇異果切片備用。 3. 九層塔切細末放入瓷碗中，將沙拉油燒熱後沖入即成為九層塔油備用。 4. 取一水晶碗，加入羊小排、奇異果醃約5分鐘備用。 5. 取一平底鍋，下木瓜茄子片乾煎至兩面金黃後，加入少許九層塔油略煎，起鍋前淋上薏仁漿、灑上鹽調味、再淋上九層塔油即可取出。 6. 取另一平底鍋加入少許油，下羊小排煎至單面焦香後翻面，蓋上鍋蓋至熟即可取出排盤。 7. 取另一平底鍋，下薏仁漿、醬冬瓜丁、破布子碎煮滾後，再加入紅蔥酥、蒜頭酥即為淋醬。 8. 將做法6鋪底後，放上做法5，淋上做法7，再加上少許九層塔油。 59元出好菜-豉椒素肉片 詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》 http://www.agtip.com.tw/agtip/ |
- Feb 10 Tue 2009 23:27
- 《59元出好菜》香菇蚵爹
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主 題：
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香菇蚵爹/59元出好菜 |
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來 賓：
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鄭衍基 |
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播出日期：
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2007-10-22 (一) |
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相關訊息：
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香菇蚵嗲 1. 取一水晶碗，下脆漿粉、啤酒、沙拉油調成脆漿備用。 2. 青蚵加入啤酒稍微攪拌去腥、瀝乾水分後，加入溫水泡約30秒後取出備用。 3. 香菇去蒂頭，在內側灑少許調味料醃5分鐘備用。 4. 取一水晶碗，加入紅蔥酥、韭菜丁、薑末、鹽、糖拌勻備用。 5. 取一做法3，放上兩顆做法2，塡上一大匙的做法4後，用湯匙取脆漿淋在表面備用。 6. 熱一油鍋至150度，下做法5炸約3分鐘取出瀝乾油後，即可盛盤。 59元出好菜-怪味雞 詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》 http://www.agtip.com.tw/agtip/ |
- Feb 10 Tue 2009 23:24
- 《拼灶腳》寒天牛肉細麵、潤膚補氣桂花蟹
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主 題：
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寒天牛肉細麵/潤膚補氣桂花蟹/拼 |
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來 賓：
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郝龍斌 鄭衍基/吳明珠 |
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播出日期：
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2007-10-23 (二) |
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相關訊息：
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寒天牛肉細麵 1. 黃豆芽洗淨，和海帶一起入鍋煮約4小時即為湯底，並加適量的鹽調味備用。 2. 熱一鍋滾水，下寒天略為川燙後撈起。 3. 牛肉切成薄片備用。 4. 取一大碗，將寒天舖底，擺上做法3，淋上作法1的湯底後，灑上胡椒粉、蔥花、香油、紅辣椒碎即可。 潤膚補氣桂花蟹 1. 螃蟹洗淨後，切成塊狀備用。洋蔥、薑切絲；紅蘿蔔洗淨切片；草菇切片備用。 2. 紫蘇葉洗淨瀝乾備用；中藥材快速沖淨後瀝乾備用 3. 熱一鍋滾水，下作法2的中藥材，將3碗水煮成一碗後，放涼備用。 4. 取一鋁箔餐盒，將荷葉鋪在餐盒底部，放上作法1、2、3，將奶油放上螃蟹後，蓋上鋁箔紙備用。 5. 將做法4放入烤箱，以230度烤6～7分鐘即可。 阿華師拼灶腳-四神湯料做黃金炒飯 詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》 http://www.agtip.com.tw/agtip/ |
- Feb 10 Tue 2009 23:23
- 《阿華師拼灶腳》干標鵝肉結
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主 題：
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干標鵝肉結/阿華師拼灶腳 |
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來 賓：
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黃德忠/劉仁華 |
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播出日期：
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2007-10-24 (三) |
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相關訊息：
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干標鵝肉結 1. 熱一滾水，下冬筍、紅蘿蔔、芥菜、杏鮑菇煮熟後，放涼切條備用。芹菜切絲備用。 2. 熟鵝肉取鵝胸肉去骨切片備用。鵝後腿肉放入塑膠袋，用紙包起來後，放進冰箱保存備用。 3. 干標泡軟備用。 4. 取一冬筍條、紅蘿蔔條、芥菜條、杏鮑菇條、鵝肉片，用干標調綁起來打結備用。 5. 取一炒鍋，放入高湯、冬菜及調味料煮開後，再放入做法4煮約5分鐘後盛入砂鍋中，最後放上香菜絲即可。 阿華師拼灶腳-握壽司做黃金飯團 詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》 http://www.agtip.com.tw/agtip/ |
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