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主 題：
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紅糟米醬鵝/59元出好菜 |
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來 賓：
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黃德忠/鄭衍基 |
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播出日期：
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2007-10-25 (四) |
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相關訊息：
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紅糟米醬鵝 1. 熱一滾水，下三色麵煮熟放涼後，加入香油拌勻備用。 2. 取一炒鍋，下紅麴、味醂、水煮開後，放進鵝肉煮約6分鐘至入味，起鍋前再加入米醬煮熟即可。 3. 猴頭菇擠乾水分後切塊，加入調味料2、蛋黃、地瓜粉拌勻備用。 4. 熱一油鍋至130度，下做法2油炸約3分鐘至金黃酥脆即可起鍋備用。 5. 將做法2取出切塊，與做法1、3一同排盤即可食用。 59元出好菜-翡翠吻仔魚 詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》 http://www.agtip.com.tw/agtip/ |
【貼心叮嚀】
天氣轉冷，姐妹們多穿件保暖衣物，愛美身體也要照顧好哦！
- Feb 10 Tue 2009 23:22
《拼灶腳》紅糟米醬鵝
- Feb 10 Tue 2009 23:21
- 《拼灶腳》芋泥八寶香酥鴨
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主 題：
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芋泥八寶香酥鴨/59元出好菜 |
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來 賓：
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陳韻如/鄭衍基 |
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播出日期：
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2007-10-26 (五) |
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相關訊息：
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芋泥八寶香酥鴨 1. 芋頭去皮切片，入蒸鍋蒸熟後，壓碎備用。火腿、竹筍、香菇、蝦仁、金棗切丁，開陽切碎備用。竹筍丁燙熟備用。 2. 鴨胸洗淨後，用叉子搓數下，加入醃料醃4小時後取出備用。 3. 取一蒸鍋，放入做法2蒸約20分鐘至熟，取出瀝乾後備用。 4. 取一炒鍋，將火腿丁、竹筍丁、香菇丁、蝦仁丁、開陽碎炒香後，盛出備用。 5. 取一水晶碗加入芋泥、做法4、豬油、金棗丁、紅蔥酥、麵粉、水、調味料拌勻備用。 6. 將做法3拍上太白粉後，加入做法5，再均勻沾上太白粉後，下油鍋炸約3分鐘至金黃酥脆，即可撈起瀝油切片盛盤。 59元出好菜-土魠魚羹 詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》 http://www.agtip.com.tw/agtip/ |
- Feb 10 Tue 2009 23:20
- 《59元出好菜》 雞蓉披薩
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主 題：
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雞蓉披薩/59元出好菜 |
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來 賓：
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董孟修 藝伶/鄭衍基 |
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播出日期：
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2007-10-29 (一) |
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相關訊息：
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雞蓉披薩 １. 雞胸肉用刀刮成雞蓉後，用雞蛋、太白粉、米酒、鹽、胡椒粉醃製備用。 ２. 青紅椒切成圈狀、貢丸切片、蘑菇切片備用。 ３. 將做法１抹在蛋餅皮上備用。 ４. 取一平底鍋熱油後，將蘑菇、貢丸炒香取出備用。 ５. 同一平底鍋，放入做法３兩面煎，再放上青紅椒圈、蘑菇、貢丸、披薩絲蓋上鍋蓋小火讓披薩絲溶化即可。 59元出好菜-無錫排骨 詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》 http://www.agtip.com.tw/agtip/ |
- Feb 10 Tue 2009 23:17
- 《拼灶腳》果香軟殼蟹、紫蘇秋刀魚卷
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主 題：
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果香軟殼蟹/紫蘇秋刀魚卷/拼灶腳 |
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來 賓：
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盧世偉/林美慧/劉仁華 |
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播出日期：
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2007-10-30 (二) |
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相關訊息：
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果香軟殼蟹 1. 麵粉調成麵糊備用。 2. 將軟殼蟹解凍去腮後，放在濾網上用盤底擠壓出海水後，用紙巾擦乾水分，沾上太白粉備用。 3. 餛飩皮對開後。取一餛飩皮，放入作法2後對折，用麵糊封口備用。 4. 熱一油鍋至160度，下作法3以中火炸約6分鐘至金黃，即可撈起對切擺盤。 5. 取一果汁機，下芒果肉和沙拉打成泥，成為芒果沙拉，搭配軟殼蟹食用。 紫蘇秋刀魚卷 1. 紫蘇葉洗淨，以紙巾吸乾備用。 2. 取一水晶碗，下麵糊料調成麵糊備用。 3. 秋刀魚洗淨，切除魚頭並去肚後，橫刀片開成一長片，取出魚刺魚骨沖洗乾淨，擦乾水分備用。 4. 將魚片抹上適量的鹽、胡椒、柚子粉，舖上紫蘇葉捲起來，封口用牙籤固定備用。 5. 熱一油鍋至170度，下做法4炸約三分鐘至金黃，撈出瀝乾油排盤。 6. 取一水晶碗，加入沾醬材料調勻後，搭配做法5食用。 阿華師拼灶腳-葡萄乾做千層派 詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》 http://www.agtip.com.tw/agtip/ |
- Feb 10 Tue 2009 23:16
- 《阿華師拼灶腳》 水煮牛肉
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主 題：
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水煮牛肉/阿華師拼灶腳 |
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來 賓：
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郭主義/劉仁華 |
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播出日期：
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2007-10-31 (三) |
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相關訊息：
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水煮牛肉 1. 蒜苗、芹菜、乾辣椒切段，薑、蒜切末，蔥切花，香菜切碎備用。 2. 牛肉去筋切片後，放入水晶碗中，加入醃料打勻醃10分鐘備用。 3. 取一炒鍋加入1杯油後，放入乾辣椒、花椒粒炸約1分鐘成褐色後撈起，乾辣椒、花椒粒放涼切末備用，剩餘爆香油留下備用。 4. 同一炒鍋下少許爆香油，爆香蒜末、薑末後，加入辣豆瓣醬炒香，再加入芹菜、黃豆芽、蒜苗略微翻炒，加入高湯煮滾後，再放入糖、米酒、胡椒粉、醬油、鹽調味。 5. 將做法2放入調味好的做法4中煮熟盛入砂鍋中，放上炸過乾辣椒末、花椒粒末、蔥花備用。 6. 取一平底鍋，加入做法3的爆香油燒熱後，沖入做法5，再灑上白芝麻、香菜即可食用。 阿華師拼灶腳-甜不辣做川味下酒菜 詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》 http://www.agtip.com.tw/agtip/ |
- Feb 10 Tue 2009 23:14
- 《59元出好菜》 辣味菇菌三明治
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主 題：
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辣味菇菌三明治/59元出好菜 |
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來 賓：
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謝宜榮 方駿/鄭衍基 |
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播出日期：
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2007-11-01 (四) |
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相關訊息：
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辣味菇菌三明治 1. 紅番茄切片、洋蔥切圈狀備用。 2. 季節菇菌切片備用。 3. 取一水晶碗，加入蛋、動物性鮮奶油、鹽、黑胡椒混合攪拌均勻備用。 4. 取一平底鍋加熱注入奶油，放入做法2翻炒後，再加入葡萄醋、鹽、黑胡椒、乾辣椒碎再翻炒至菇菌熟透即可取出備用。 5. 取另一平底鍋加熱注入橄欖油，放入做法3快速翻炒至八分熟即可取出備用。 6. 麵包對開，再舖上生菜、洋蔥、蕃茄，舖上蛋、菇菌，再擠上芥茉醬、蕃茄醬、美乃滋即可。 59元出好菜-椒鹽龍珠 詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》 http://www.agtip.com.tw/agtip/ |
- Feb 10 Tue 2009 23:10
- 《59元出好菜》鲭魚好棒
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主 題：
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鲭魚好棒/59元出好菜 |
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來 賓：
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陳韻如/鄭衍基 |
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播出日期：
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2007-11-02 (五) |
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相關訊息：
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鲭魚好棒 1. 高麗菜、紅蘿蔔、香菇、蝦仁、開陽切碎備用。 2. 鯖魚處理乾淨，去骨去刺取魚肉切丁後，加入醃料略醃備用。 3. 熱一油鍋至180度，下做法2以中小火火炸約3分鐘至魚肉變白，即可撈起瀝乾油備用。 4. 取一水晶碗，下做法1、做法3、魚漿、蛋、麵粉、水、炒香白芝麻和調味料，攪拌均勻後備用。 5. 取一網油，放上適量的做法4後捲起，插入竹棒後備用。 6. 取適量做法4，均勻沾裹蛋黃麵包粉備用。 7. 取適量做法4，均勻沾裹炒香白芝麻備用。 8. 熱同一油鍋至160度，下做法5、6、7炸至金黃色即可撈起瀝油盛盤。 59元出好菜-砂鍋獅子頭 詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》 http://www.agtip.com.tw/agtip/ |
- Feb 10 Tue 2009 23:10
- 《59元出好菜》 黃金素肉排
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主 題：
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黃金素肉排/59元出好菜 |
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來 賓：
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林美慧/鄭衍基 |
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播出日期：
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2007-11-05 (一) |
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相關訊息：
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黃金素肉排 1. 麵粉加水調成麵糊備用。 2. 地瓜去皮切片蒸熟，壓成泥備用。 3. 取3大匙地瓜泥，包入起士絲，壓成圓餅狀備用。 4. 豆包攤開，灑上鹽、胡椒備用。 5. 取一做法4，包入做法3，封口沾些麵糊壓緊，外表用刷子抹一層麵糊，再沾上麵包粉備用。 6. 熱一油鍋至170度炸約三分鐘至金黃即可撈起取出切塊，灑上辣味粉即可食用。 59元出好菜-回鍋蛋 詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》 http://www.agtip.com.tw/agtip/ |
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