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主 題：
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玉露鮮魚羹/香菇花生燉豬腳/阿華師 |
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來 賓：
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陳韻如/邱寶郎/劉仁華 |
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播出日期：
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2007-08-15 (三) |
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相關訊息：
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玉露鮮魚羹 1.竹夾魚洗淨、取下魚肉，魚肉沾蔥薑酒水後、灑上少許太白粉，放上醬冬瓜末，並捲成魚捲狀後排盤，入蒸鍋以大火蒸約5分鐘，至熟即可盛盤。 2.備一果汁機，下玉米醬、水打成泥過濾備用；紫菜泡水濾乾；雞蛋豆腐切丁備用。 3.熱一平底鍋下高湯、玉米醬汁、紫菜煮開後，下雞粉、鹽煮勻，勾薄芡後再下豆腐丁略煮。煮好的醬汁淋上蒸好的魚捲上，灑上鮭魚卵即可。 香菇花生燉豬腳 1.豬腳洗淨，切成約2~3公分的寬度，並下熱水快速汆燙後撈起備用。 2.備一鍋寶下作法1及紅棗、乾香菇、薑、薏仁用大火煮沸後，再轉小火煮約20~30分鐘至豬腳軟爛，再放入薑片、鹽、冰糖及胡椒粉，繼續燉煮15分鐘。 3.起鍋前再加入米酒以及枸杞即可。 阿華師拼灶腳-泡麵做焗烤麵 詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》 http://www.agtip.com.tw/agtip/ |
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