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主 題：
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蘭陽米粉羹/普吉島涼拌牛肉/阿基 |
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來 賓：
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陳韻如/劉維珍/鄭衍基 |
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播出日期：
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2007-08-13 (一) |
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相關訊息：
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蘭陽米粉羹 1.取一布包，放入開陽、乾香菇、柴魚片包起來即為高湯包。豬大骨川燙後撈起，並用清水沖洗乾淨備用。 2.備一鍋寶，下高湯包及豬大骨，以大火煮滾後轉小火，煮約1小時即為湯底備用。 3.備另一鍋寶，將米粉用手撕成小段入鍋川燙撈起備用 。 4.甜不辣切片，竹筍、木耳、紅蘿蔔切絲備用。 5.將米粉、熟筍絲放入作法2中煮約15分鐘，再依序放入甜不辣、黑木耳，略煮3分鐘，再下柴魚粉、鹽及雞精粉調味後，以紅地瓜粉勾芡即可。食用時可依個人喜好放入配料。 普吉島涼拌牛肉 1.牛肉切片以調1拌醃備用；香菇切片、小番茄對切；新鮮鳳梨、紅甜椒切小滾刀備用；洋蔥切細絲、大蒜花生以刀背拍碎備用。 2.熱一炒鍋下奶油炒香洋蔥、蒜末及生香菇後，另起一鍋下牛肉煎至7分熟起鍋備用。 3.取一水晶碗下調2及檸檬汁，調勻後及為普吉島涼拌醬備用。 4.取一成品盤，鋪上鳳梨及切好的紅甜椒及小蕃茄，再放上作法3及炒香的洋蔥及香菇，並撒上碎花生、淋上普吉島涼拌醬，放上香菜即可。 阿基師偷呷步-厚皮蔬果削皮器 詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》 http://www.agtip.com.tw/agtip/ |
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