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主 題：
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黃金素肉排/59元出好菜 |
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來 賓：
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林美慧/鄭衍基 |
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播出日期：
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2007-11-05 (一) |
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相關訊息：
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黃金素肉排 1. 麵粉加水調成麵糊備用。 2. 地瓜去皮切片蒸熟，壓成泥備用。 3. 取3大匙地瓜泥，包入起士絲，壓成圓餅狀備用。 4. 豆包攤開，灑上鹽、胡椒備用。 5. 取一做法4，包入做法3，封口沾些麵糊壓緊，外表用刷子抹一層麵糊，再沾上麵包粉備用。 6. 熱一油鍋至170度炸約三分鐘至金黃即可撈起取出切塊，灑上辣味粉即可食用。 59元出好菜-回鍋蛋 詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》 http://www.agtip.com.tw/agtip/ |
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天氣轉冷，姐妹們多穿件保暖衣物，愛美身體也要照顧好哦！
- Feb 10 Tue 2009 23:09
《59元出好菜》 黃金素肉排
- Feb 10 Tue 2009 23:07
- 《拼灶腳》 蔥椒雞、冬菇辣炒烏骨雞
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主 題：
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蔥椒雞/冬菇辣炒烏骨雞/拼灶腳 |
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來 賓：
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郭主義/賴銘凱/劉仁華 |
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播出日期：
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2007-11-06 (二) |
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相關訊息：
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蔥椒雞 1. 麵線放入鍋內煮熟撈出，擺入盤中備用。小青辣椒切成圈狀、蒜頭切末備用。 2. 將烤雞剁成塊排入碗中，放入蒸鍋蒸15分鐘。 3. 泡野山椒切成圈狀、蔥切末備用。 4. 取一炒鍋爆香蒜末、泡野山椒、小青辣椒，再加入高湯煮滾後，放入鮮花椒粒及調味料續煮至滾取出放入碗中，灑上蔥花備用。 5. 將做法3取出，倒扣於深碗後，淋上做法4，再放上香菜即可食用。 冬菇辣炒烏骨雞 1. 冬菇泡水切對半，泡香菇水保留備用。剝皮辣椒1切3備用。蒜頭輕拍備用。 2. 取一炒鍋，用蒜頭爆香後，加入冬菇、雞肉炒香，下剝皮辣椒翻炒後，依序放入調味料調味，蓋上鍋蓋燜約十分鐘。 3. 將烏骨雞燜至入味後，用太白粉水勾芡、淋上香油即可盛盤。 阿華師拼灶腳-果汁做水晶凍 詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》 http://www.agtip.com.tw/agtip/ |
- Feb 10 Tue 2009 23:03
- 《阿華師拼灶腳》 雞蓉茄子味噌炒
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主 題：
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雞蓉茄子味噌炒/阿華師拼灶腳 |
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來 賓：
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董孟修 藝伶/劉仁華 |
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播出日期：
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2007-11-07 (三) |
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相關訊息：
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雞蓉茄子味噌炒 1. 味增加入水調勻備用。茄子、四季豆洗淨切好備用。 2. 雞里肌用刀刮成雞蓉後，加入雞蛋、米酒、太白粉摔打備用。 3. 取一平底鍋，加入麻油後，將雞蓉做成丸子入鍋煎至兩面金黃取出備用。 4. 用同一鍋，將茄子入鍋炒2分鐘後，加入做法１，下鍋用大火燒炒至湯汁略收，再下雞肉丸子燒炒2分鐘，最後加入四季豆拌炒ㄧ下即可。 阿華師拼灶腳-壽司豆皮做五木壽司 詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》 http://www.agtip.com.tw/agtip/ |
- Feb 10 Tue 2009 23:01
- 《59元出好菜》 南瓜魚捲、薑汁雞腰
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主 題：
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南瓜魚捲/薑汁雞腰/59元出好菜 |
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來 賓：
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盧世偉/李德全/鄭衍基 |
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播出日期：
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2007-11-08 (四) |
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相關訊息：
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南瓜魚捲 1. 熱一鍋滾水，下柳松菇、蘆筍、蟹肉棒、韭菜川燙至熟後，撈起瀝乾備用。 2. 將魚肉切成一刀斷、一刀不斷後，加入醃料略醃取出，灑上太白粉備用。 3. 取一作法2，放上柳松菇、蘆筍、蟹肉棒捲起，再用韭菜綑綁固定備用。 4. 取一蒸鍋，放入作法3蒸約6分鐘至熟。 5. 取一平底鍋，下高湯煮滾後，鹽、糖、米酒調味，再下南瓜泥、鮮奶油後，以太白粉勾芡，起鍋前淋上少許香油即可放入成品盤盤底。 6. 將蒸好的作法4取出，放上有醬汁的成品盤上即可。 薑汁雞腰 1. 子薑切片備用。 2. 紅棗用開水泡軟備用。 3. 雞佛洗淨後，熱一鍋滾水，下雞佛用小火汆燙約20秒後撈起備用。 4. 取一炒鍋，下薑片及紅棗翻炒後，下作法3炒香，再下薑汁、烏醋、鹽、細糖及米酒炒勻，用太白粉水勾芡，再淋上香油即可盛盤。 59元出好菜-芹菜炒魷魚 詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》 http://www.agtip.com.tw/agtip/ |
- Feb 10 Tue 2009 22:57
- 《59元出好菜》 東山豬排飯
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主 題：
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東山豬排飯/59元出好菜 |
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來 賓：
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董孟修 蘇煥智/鄭衍基 |
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播出日期：
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2007-11-09 (五) |
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相關訊息：
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東山豬排飯 １. 將咖啡粉裝入濾袋中，用礦泉水以冷泡法將咖啡泡好，媲美冰釀咖啡備用。 ２. 松阪豬肉用咖啡、醬油、米酒、黑胡椒粗粉、糖、洋蔥、薑碎醃1小時備用。 ３. 平底鍋加入奶油將醃泡好的豬肉以中小火煎約9分熟後備用。 ４. 取炒鍋加鋁箔紙，放入泡過的咖啡渣及糖，並將煎好的豬肉放置烤架上並放入鍋中，蓋上蓋子，煙燻五分鐘即可。 ５. 取另一鍋以小火用奶油炒香洋蔥、蒜、加入辣椒醬、咖哩粉、麵粉拌炒一下。 ６. 再加入醬油、米酒、糖、鹽、水、牛奶調味，起鍋前加入剩下咖啡提升香味。 ７. 將煙燻好的豬肉切小片和白飯、蔬菜擺盤，最後把咖哩醬淋在旁邊即可。 59元出好菜-金沙魚片 詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》 http://www.agtip.com.tw/agtip/ |
- Feb 10 Tue 2009 22:56
- 《59元出好菜》黑心養身丸
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主 題：
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黑心養身丸/59元出好菜 |
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來 賓：
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鄭衍基 王彩樺 |
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播出日期：
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2007-11-13 (二) |
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相關訊息：
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黑心養身丸 1. 蔥切花、薑、芹菜、荸薺切末備用。 2. 燕皮切成0.5公分寬的細絲、灑水備用。 3. 烏骨雞取雞肉後，放入調理機打成漿備用。 4. 取一水晶碗，下做法3和內餡料拌勻後，擠成圓球備用。 5. 取一做法4，均勻的沾裹上做法2，灑少許水備用。 6. 取一蒸鍋，放入做法5蒸約5分鐘後取出備用。 7. 取一平底鍋，加入大骨高湯煮滾後，下少許鹽調味備用。 8. 取一成品碗，放入蔥花、芹菜末、香油、油蔥酥，淋上做法7，再放上做法6即可。 59元出好菜-家常蛋湯 詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》 http://www.agtip.com.tw/agtip/ |
- Feb 10 Tue 2009 22:55
- 《59元出好菜》 魚鱻豆花
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主 題：
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魚鱻豆花/59元出好菜 |
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來 賓：
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鄭衍基 |
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播出日期：
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2007-11-14 (三) |
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相關訊息：
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魚鱻豆花 1. 烏魚取單面魚肉，去皮切雙飛片備用。剩餘的魚肉連骨頭備用。魚油保留備用。 2. 熱一鍋滾水，下剩餘的烏魚肉連骨頭煮成魚湯備用。 3. 豆花挖取薄片、放上魚油、米酒、香油，放入蒸鍋蒸約3分鐘取出備用。 4. 將做法2的魚湯，加入魚露調味、加入魚片煮滾，撈淨泡沫後盛入碗中，加入做法3，放上蔥花、香菜末、薑絲提味即可。 59元出好菜-蟹黃豆腐煲 詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》 http://www.agtip.com.tw/agtip/ |
- Feb 10 Tue 2009 22:53
- 《59元出好菜》 碧波濃湯
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主 題：
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碧波濃湯/59元出好菜 |
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來 賓：
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鄭衍基 |
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播出日期：
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2007-11-15 (四) |
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相關訊息：
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碧波濃湯 1. 枸杞泡高湯備用，薑切末備用。 2. 鮮百合果浸泡在冷水一天後，放入滾水川燙2次備用。 3. 取一果汁機，下豌豆仁、高湯，以1：2.5的比例打成泥備用。 4. 取一炒鍋，用薑末爆香，下做法3、做法2煮滾後，在灑上鹽、糖調味，用太白粉勾芡關火。淋上豆漿、枸杞即可盛碗。 5. 四方春捲皮一開四後，用竹籤捲成吸管狀，下油鍋以150度、中火炸至酥脆，灑上胡椒粉、鹽即可，搭配做法3食用。 59元出好菜-茶香燻蛋 詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》 http://www.agtip.com.tw/agtip/ |
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