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主　　題：
 銀條茶漬飯/黃金雞湯
來　　賓：
 詹姆士 蔣偉文/郭主義
播出日期：
 2009-01-30 (五)
相關訊息：
 銀條茶漬飯
1. 香菇切片，零食海苔剪成絲備用。
2. 白斬雞取下雞皮，入鍋乾煎至金黃酥脆，取出切碎。雞肉撕成小塊備用。
3. 取一水晶碗，加入熱水、煎茶包泡成煎茶備用。
4. 取一鍋，加入雞湯煮滾，再下香菇片、做法3和雞肉煮滾，撈出雞肉，保留湯底加入鹽調味備用。
5. 取一碗，加入白飯、雞肉、香鬆、蔥花、雞皮碎，倒入做法4的雞湯，加入芥末醬、海苔絲即可。
黃金雞湯
1. 煮過的芥菜切小段備用。
2. 熱一油鍋至140度，下白斬雞炸至金黃，撈出。以冷水沖洗，瀝乾備用。
3. 將芥菜湯倒入鍋寶中加熱，下做法1、2、薑絲、調味料，煮滾後續煮15分鐘，再放入蛤蜊煮開後，下寬冬粉條煮滾即可。
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