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主 題： |
葡汁烤龍鱈/可樂燒里肌/出好菜 |
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來 賓： |
吳俊煌/董孟修/劉仁華 |
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播出日期： |
2008-03-14 (五) |
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相關訊息： |
葡汁烤龍鱈 1. 圓鱈切成100g方狀，備用。 2. 取一水晶碗加入調味料、做法1拌勻，備用。 3. 取一烤盤抹上奶油，擺上做法2，入180度烤箱，烘烤15分鐘，待呈金黃色取出盛盤。 4. 取一炒鍋爆香蒜末.紅蔥末，加水，濾過蒜末、紅蔥末，加入咖哩醬煮勻，加糖、鹽調味，以太白粉水勾芡，加入椰奶鮮奶調勻，淋上做法3即可。 可樂燒里肌 1. 里肌肉以不斷刀切成0.5cm厚之長方薄片，備用。 2. 取一水晶碗，加入可樂300cc，加入做法1醃泡2-3分鐘，撈起擦乾，擺上菠菜葉、灑鹽，肉捲起以棉繩綑綁，裹上麵粉，備用。 3. 取一平底鍋，將作法2煎成表面金黃色，備用。 4. 取一深平底鍋，慢火燉煮醬汁料與做法3，約30分鐘，起鍋切片排盤。 5. 將做法4剩餘醬汁用太白粉勾芡，淋上作法3，放上薑絲、蔥絲即可。 59元出好菜-鐵板黑胡椒牛柳 詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》 http://www.agtip.com.tw/agtip/ |
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