主　　題：
 乾燒四寶/阿基師偷呷步
來　　賓：
 李德強可唯/鄭衍基
播出日期：
 2008-03-25 (二)
相關訊息：
 乾燒四寶
１. 將春筍切成小條狀，入滾水煮10分鐘至熟，備用。
２. 將四季豆去頭尾切對半，雞肉、泡發的北菇切長條，備用。
３. 取一水晶碗放入作法1、作法2的雞肉和北菇，加入醃料醃五分鐘，備用。
４. 酸菜切條，用水洗去多餘鹹味，瀝乾，撒少許太白粉，備用。５. 熱一油鍋，下作法4炸香，撈出瀝油，備用。再放入作法2的四季豆撈出瀝油，備用。最後將作法3放入炸至熟、上色，撈出瀝油，備用。
６. 同一鍋留少許油，放入作法5，淋少許紹興酒、水(加至淹過食材的一半)及鹽、糖煮至湯汁收乾(約5分鐘)淋上香油即可。
阿基師偷呷步-快速燉軟海帶法
詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》http://www.agtip.com.tw/agtip/
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