主　　題：
 海膽玉帶芙蓉/香蘋排骨湯/偷呷步
來　　賓：
 吳俊煌/郭月英/鄭衍基
播出日期：
 2008-03-31 (一)
相關訊息：
 海膽玉帶芙蓉
1. 取一熱水壺，以100度熱水泡鮮干貝約3分鐘至7分熟，撈起置於紙巾上，再下平底鍋煎至兩面呈金黃色備用。
2. 取一水晶碗將芙蓉料攪拌均勻，入炒鍋小火炒成半凝固狀盛出備用。
3. 海膽搗成泥狀備用。
4. 取一小湯鍋加入牛油溶勻，下爆香料爆香.，加入水、海膽泥、鹽調味均勻，以太白粉水勾芡淋上備用。
5. 以挖球器挖一球做法2放上成品盤，再放上作法1、淋上作法4、撒上鮭魚卵即可。
香蘋排骨湯
1. 蘋果去皮、去核、切塊備用；熱一鍋滾水，下排骨川燙撈起備用。
2. 熱另一鍋滾水，下排骨、蘋果、紅棗煮約20分鐘後，再加少許鹽調味即可。
阿基師偷呷步-冷凍蝦仁去腥法
詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》http://www.agtip.com.tw/agtip/
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