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美食玩樂生活資訊網　痞客邦部落格　ETTW　2005-2009

主　　題：
 清煨白玉蔬盒/大馬椒鹽蝦
來　　賓：
 王碧惠/林育司
播出日期：
 2007-03-13 (二)
相關訊息：
 清煨白玉蔬盒
1.白蘿蔔洗淨、去皮對開呈船型，中間挖空備用。
2.熱一炒鍋，加入水適量，並下所有調味料煮勻後，下作法1煨煮約25~30分即可盛盤。
3.玉米筍、香菇、紅蘿蔔、白蘿蔔切丁備用；猴頭菇、核桃切小丁備用。
4.熱一鍋，下薑泥爆香後，下作法3炒香，並加調味、水及蓮藕粉勾芡，再將炒好的料放入作法2即可。
大馬椒鹽蝦
1.高麗菜絲鋪底備用；太白粉加麵粉混勻，即為裹粉備用；白蝦洗淨瀝乾、去腸泥去頭鬚後，沾裹上裹粉備用。
2.熱鍋至150度，下白蝦炸至金黃撈起瀝油備用。
3.熱一鍋，下所有香料炒香後關火，下蝦子拌勻即可盛盤。
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