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美食玩樂生活資訊網　痞客邦部落格　ETTW　2005-2009

主　　題：
 咖哩蚵捲/阿基師偷呷步
來　　賓：
 潘宏基/鄭衍基
播出日期：
 2007-01-12 (五)
相關訊息：
 咖哩蚵捲
1.熱一鍋寶，下蚵仔川燙撈起瀝乾備用；韭菜洗淨切小段備用；蘿蔔梗切丁備用；取一水晶碗將甜辣醬、金桔醬及檸檬汁混勻即為沾醬備用。
2.熱鍋下豬絞肉炒香後，下咖哩粉炒勻，再下鹽、糖、雞粉炒勻後，下高湯、米酒用小火煮至湯汁略微濃稠後，加入油蔥酥拌勻，並用麵粉水勾芡即可起鍋，待涼後加入韭菜丁及蘿蔔梗丁拌勻即為餡料備用。
3.取一春捲皮、放上適量蚵仔和餡料後，捲起封口備用。
4.熱油鍋至160度，下作法3炸至金黃撈起即可，再與沾醬一起食用。
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