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美食玩樂生活資訊網 痞客邦部落格 ETTW 2005-2009
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主 題：
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大年初五的特別節目-台灣小吃 |
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來 賓：
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鄭衍基 |
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播出日期：
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2007-02-22 (四) |
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相關訊息：
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炸香腸 1.香腸搓洞備用。 2.取一炒鍋鍋中加入1匙水、2匙油，小火煮開再放入香腸用泡炸的方法，即可輕易做出色香味美的炸香腸。 鴨血快速入味法 1.將鴨血切塊放入滾水中，加入鹽汆燙1分鐘後撈起備用。 2.取一白磁湯碗將鴨血放入，倒入麻辣湯至醃過鴨血，進微波爐微波5分鐘至湯汁滾燙即可食用。 炒米粉均勻上色 1.被一鍋滾水加入少許醬油，調云成醬色備用。 2.將乾燥米粉放入做法1的滾水中關火蓋上鍋蓋浸泡30秒後撈出，悶約3分鐘。 3.熱一炒鍋放入沙拉油、金勾蝦、香菇絲爆香，再放入些許高麗菜，再放入米粉、鹽調味，最後灑上紅蘿蔔絲即可。 輕鬆做出蜜地 1.地瓜去皮洗淨先熟備用。 2.少量熟水中放入檸檬片、紅糖、麥芽糖待水變糖膏狀時即可將蒸熟地瓜放入小火燉煮10分鐘即可。 四神湯加湯不走味 1. 取一果汁機加入白飯加入少許水攪打成粥汁放入平底鍋中，再到入剩下的熱水煮滾加入鹽調味備用。 2. 取一瓶全滿的料理米酒，加入2片當歸，蓋起後上下搖晃使當歸完全浸泡再料酒中備用。 3.將做法1的粥汁倒入湯汁稀少的四神湯中，小火煮沸，再加入適量的當歸酒即可起鍋。 |
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