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美食玩樂生活資訊網　痞客邦部落格　ETTW　2005-2009

主　　題：
 好市發財就手/翡翠金磚/偷呷步
來　　賓：
 馮慶強/郭子儀/鄭衍基
播出日期：
 2007-02-09 (五)
相關訊息：
 好市發財就手
1.髮菜和冬菇用水發泡約40分鐘備用；豬手用少許魚露和紅糖醃漬約5~7分鐘備用。
2.起油鍋燒至170℃，放入豬手快速過油備用。
3.同一鍋留油少許，爆香紅葱頭、蒜仁、乾辣椒後，加入其他材料和調味料炒均，盛入容器並入蒸鍋蒸約1小時半即可起鍋。
4.將作法4的湯汁，倒入鍋內煮滾芶芡，再淋上作法3、並灑上簿荷葉絲即可。
翡翠金磚
1.雞蛋豆腐切丁備用；切細備用。
2.熱油至160度，下豆腐炸至酥脆後，撈起瀝油備用。
3.同一鍋留油少許，下蔥末、辣椒末、菜脯末、鹹蛋末炒香後加入調味料煮勻，再下豆腐用小火拌炒均勻即可。
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